美味的经典家常菜，香味十足很下饭

彩椒烧牛肉

食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克

做法：1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。

2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。

3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。

牛肉菠菜豆腐汤

材料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

辅料：姜片4片、香菜数条。

腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

做法：1、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

2、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

3、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

4、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

5、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

6、撒入香菜后出锅趁热享用。

西芹榨菜炒肉丝

材料：精肉100克、榨菜50克、小红菜椒1只、小黄菜椒1只、西芹约150克。

腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：蒜头2粒、精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

做法：1、猪肉切丝入碗，放生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙，抓匀，放清水1大匙，抓至水被吸收，再加入菜油1大匙，继续抓匀，把菜椒、西芹改刀成条，蒜头剁末；

2、开中大火，锅置热注入底油，倒进肉丝，炒至八九成熟，拨在一边；

3、加入榨菜，爆香后也拨入肉的那边空出位置；

4、注入菜油约1大匙，烧一会，加入蒜末，爆香；

5、倒入菜椒与芹菜，再在蔬菜面上点入精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、把菜稍翻炒下片刻；

6、与肉丝和榨菜丝混炒，在锅边淋入料酒，兜几下，出锅。