哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

这个菜在市场上太常见，一年四季都不缺，每次小朋友都点名要吃，很多人常看到却不知道，它的维生素C含量是苹果的十倍之多，吃一个就抵十个苹果，这个菜就是土豆，它既是蔬菜又可以当主食，营养价值高产量也高，因此价格也比一般蔬菜便宜，每年我们家都要吃掉很多土豆。

土豆的吃法有太多了，煎炒蒸煮样样都好吃，酸辣土豆丝可能是它最常见也最通用的做法，这个做法我们家已经吃腻了，今天搭配肉末一起红烧，只不过在过程上用了跟以前不一样的方法，没想到做出来的肉末土豆更加鲜香软糯，一大盘很快就被抢光了，这个做法分享给大家，你们也可以试试看，简单快手又方便，学会了做给家人吃，瞬间能光盘。

【肉末烧土豆】

用料：土豆两个，猪肉一块，姜一块，大蒜两粒，盐少许，生抽一勺，老抽一勺，水淀粉一碗，小葱一根。

步骤：

1，土豆削皮，切成小块，大概是1.5厘米见方的小丁，沥干水分，油锅烧热了下锅煎炒，一开始放进去的时候可以先不要翻动，等它稍微定型了再翻，这样土豆就不容易煎破了。

2，用不粘锅做起来会更简单一些，铁锅要自己把握一下自家锅的脾气，一般锅和油温都要达到一定的温度，不要太凉才能煎出完整的土豆，把土豆煎成表面焦黄的状态，然后盛出来备用。

3，锅中留底油，下入猪肉末和姜蒜炒香，猪肉要选择有肥有瘦的，肥肉还要稍微多一些才更香，炒的时候火候不要太大，不然容易把姜蒜炒焦。

4，把刚才炒好的土豆倒进来，翻炒几下让土豆和肉末混合均匀，这样土豆也能吸收到肉末的鲜香。

5，加少许盐，一点老抽，一点生抽调味，翻炒上色后加入一碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟，我用的是中小火。

6，最后往锅里加入一碗水淀粉勾芡，这样做能让汤汁变得更加浓稠，土豆和肉末的口感也会更加嫩滑柔顺，再撒一把葱花，翻炒均匀就能出锅了，香气扑鼻。

7，趁热吃还是放凉了都很好吃，超级下饭。

小贴士：

土豆选择黄心土豆，口感更软糯，更适合用来红烧，白心的土豆口感偏脆，更适合用来凉拌或者做酸辣土豆丝之类。

喜欢吃辣椒的，可以加些辣椒一起炒，鲜香爽辣更加下饭。