欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：做好酥肉不简单，淀粉还是面粉，酥肉做法有技巧，酥肉到底来源哪？

小厨今天又是要介绍一道比较有争议的菜，小厨的姐姐告诉小厨制作的一道非常美味的一道菜，小厨听说是来自江浙地区的一道菜，也有人说四川才是这道菜的发源地，至于到底来自哪里小厨只管做的好吃就行了，至于来自哪里小厨还是留给大家在留言当中为大家介绍吧！

在生活当中很多朋友都是比较喜欢吃油炸食品的，不过小厨倒是知道我们湖南有一道特别好吃的一道油炸菜，不知道大家知不知道油渣子，是湖南特别有名的一道小吃，就是将肥猪肉下油锅炸到非常干，也是一道非常美味的小吃。而且现在生活中到处都能见到的就是炸炸炸，相信大家也并不陌生，很多朋友会将酥肉或者油渣子当中小零食，但是我们在外面买的肯定没有自己做的卫生。

其实我们自己在家里做酥肉也是非常的简单，没有想象的那么难，不过做酥肉一直有一个争议就是到底是用面粉还是淀粉来制作酥肉，吃酥肉还有两种吃法一种就是炸出来直接吃，还有一种就是下火锅吃，听到下火锅小厨还是觉得是四川人民发明的，今天就一起来制作酥肉吧。

制作酥肉我们需要的食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、白胡椒粉、姜、香葱、白糖，就可以开始动手制作今天的美食了。

1、先将买回来的肉清洗一下，然后将肉块切成肉条，将准备好的姜、葱清洗一下，切成姜末和葱末，接着准备好一个容器将切好的肉条加入当中放入食用盐、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉均匀的搅拌一下放置一旁腌制，准备另外一个容器将面粉和鸡蛋打散在其中至面糊的状态。起锅烧油，等到油温烧至开始起泡泡的时候将腌制好的肉条拿过来。

2、用准备好的筷子将肉条一个个夹起来，放置打散的鸡蛋糊当中均匀的蘸一下下油锅开炸，还需要不停的翻动依次的下锅，炸的时候需要的是中小火，以免酥肉下锅就炸枯了，第一遍先将肉条炸至金黄先捞取出来一次，然后等到油温继续加热再炸至一次就可以开吃了。

做法非常的简单，味道非常的酥脆，每次做多少家里人都能够吃多少，当做小零食也是不错的。