这两天雷雨阵阵，三伏天气中的中伏，潮湿闷热，在南方这段时间算是多雨季节，婆婆从老家带了许多黑木耳过来，我家对黑木耳可是情有独钟的，无论老少都爱吃，炒着吃，煮汤都不错，别说还有简单的凉拌了，也是非常方便的。孩子听我说要做菜，也吵着要在旁边跟着学。所以今天我下厨，孩子在旁边协助，教会了他如何炒木耳不炸锅。孩子对厨房里的油盐酱醋茶满是好奇，也喜欢动手做做家务，放暑假在家正好可以多教他几道菜，俗话说靠人不如靠自己，自己会点做饭做菜的技能，以后出来工作也会做几个菜，外面的快餐吃多了也没营养。今天教孩子做的这道菜也是用黑木耳做材料，没想到大家都爱吃，而且这么搭配，不用担心胆固醇过高，吃着特别省心健康。孩子还说，天天吃这道菜，能给肠胃洗澡，天天吃都不会有怨言，婆婆听了乐呵的。

2.热锅加入适量清水，然后把泡发好的黑木耳倒入锅内，锅内要加入适量食盐。

3.把黑木耳先汆烫约3分钟，去掉一些杂质。然后捞出，放入冷水中，这样能保持木耳的脆嫩口感哦。

4.鸡蛋两个，拌匀后加入少许小葱花和食盐调味拌匀。

5.热锅倒入少许油，把拌匀的蛋液倒入锅内，小火把鸡蛋煎熟。

6.待蛋液凝固后，快速翻炒，是蛋液散开成小块，然后盛出。

7.重新热锅下油后，大葱倒入锅内，爆出香味。

8.汆烫过的黑木耳倒入锅内，与大葱一同煸炒，这个时候要大火快速翻炒。

9.把炒好的鸡蛋倒入锅内，拌匀。

10.最后倒入少许生抽调味盛出锅即可。因为鸡蛋里加了盐，汆烫黑木耳的时候也加了盐，所以避免口味太咸，加点生抽提个鲜儿。

【黑木耳炒鸡蛋】超级下饭，黑木耳的脆嫩，鸡蛋带着葱花香味，一筷子下去停不下来，而且这黑木耳一把能泡一大盘，太划算了。

小贴士：黑木耳要汆烫，焯过水的黑木耳不容易在炒的时候炸锅。