猪血是比较常见的一种食材，价格不贵营养还高。猪血含铁量极高，蛋白质含量也很高，碳水化合物和脂肪的含量却很低，特别适合缺铁性贫血患者食用，也是中老年人可以经常食用的食物。

但是猪血很多人不知道怎么做好吃，一般就是和豆腐啊白菜一起炖着吃，这样吃虽然能最大程度保留营养，但是口感却差强人意。我最喜欢的做法就是干煸，干煸意思其实和炒差不多，只是做猪血之前需要过一下油，然后放入油锅不加一点水，完全靠油翻炒出来。

因为介绍的是家常做法，一般也不会在家里过油，所以介绍的做法就不过油了，但是口感还是一样好哦。猪血别再炖着吃啦，和大葱一起干煸才叫香啊！

食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜

猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎

大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。

翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。

猪血切的厚度控制在五六毫米厚，太薄容易碎，太厚不容易炒熟

大葱切的大段点，其实这道菜我更喜欢吃里面的大葱，炒出来软软滑滑的口感很好

辣椒选辣一点的，可以稍微改改猪血的味道，滴几滴醋也可以去点腥气

如果会颠锅，那做这道菜就简单多了，但是颠锅可不是谁都会的呵呵。

做好拍出来的照片虽然不太好看，而且有的还被我煸糊了，但是味道还是非常赞哦。软软的有微微有点辣，很下饭。放盐的时候一定不要放太多，因为商家在弄猪血的时候都会稍微加一些盐，所以你买来的猪血其实已经含有一些盐了。

猪血不止能改善贫血，同时还能清理肠道，排毒清肠，一周吃一次猪血再好不过了。如果不想干煸，猪血的吃法还有很多，比如猪血豆腐，白菜炖猪血，海带猪血汤等等。如果不喜欢吃猪肉或者猪血的朋友可以吃羊血，我个人更喜欢吃羊血，羊血口感更细腻，不像猪血的口感那么粗糙，而且现在市面上的猪肉都不是很让人放心，但是羊肉相对来说会好一点，因为羊一般都是放养，不会吃那么多的饲料。

干煸猪血这道菜你学会了吗？你还知道其他哪些猪血的做法吗？