“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”。三下乡第五天，巢湖学院赴宣城“情系宣城，坚守初心”团队前往宣城市宣州区宣酒集团开展参观学习活动。

宣酒集团股份有限公司位于“江南诗山”敬亭山南麓，其产品以“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”著称。宣酒是安徽省宣城市的特产之一，源于唐代纪叟老春酒，具有“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”之风格。宣酒的核心技术江南小窖古法酿造技艺已入选非物质文化遗产保护名录，被中国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等誉之为“宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝”。今天我们便前往这富有历史韵律的宣酒集团一探究竟。

走近宣酒集团大门，我们便被这古色古香、气派宽敞的大门所惊艳，进入其中更是仿佛身处于一幅山水画之中。徽派建筑粉墙黛瓦，诗仙湖广场上许多荷花盛开于池塘中，碧绿的荷叶铺满水面，与塘中标志性宣酒坛建筑相衬托。

团队成员参观安徽宣酒集团

了解历史，领略传统酿造魅力

讲解员边走边向我们介绍了宣酒及宣酒集团的历史，随后带领我们进入了宣酒生产车间，因为正是夏休期所以车间并没有生产，但从车间散发的浓郁的酒香和各种机器、小窖都向我们透露出宣酒生产工序的复杂和宣酒的独特。

宣酒特色小窖池

接下来我们进入了宣酒洞藏区，长长的山洞里整齐排列了许多宣酒坛，我们仿佛穿越了时空，来到了一个古老的酿酒圣地，阴暗潮湿的环境更有利于宣酒的发酵，使它们的香气柔和绵长。走出洞藏区就前往了宣酒集团的蜡像馆和小药曲制作体验区，这里的蜡像栩栩如生的复刻了宣酒的制作过程，仿佛将我们带入了制作现场。每一个细节，每一个动作，都生动地展现了宣酒制作过程中的严谨与精细。团队成员也积极体验了小曲磨研，感受古人在酿酒过程中的智慧与辛勤。

团队成员体验小药曲制作

在蜡像馆外还有一幅展现了古代劳动人民智慧的浮雕，浮雕生动的描绘了古代宣酒的制作，更加体现了宣酒的历史悠久。这些珍贵的文化遗产，让我们深感宣酒不仅仅是一种美酒，更是一种传承千年的文化象征。浮雕旁边是万坛山，在宣酒集团建设过程中，因为此处的山势较陡峭，为了防止塌方便将具有特色的宣酒坛错落有致的摞在此处形成一道独特的风景线。接下来我们还看到了许多封藏的宣酒，它们如同宝藏般珍贵，有幸品尝了53°芝麻香封藏原酒，品味了其中醇厚与细腻，仿佛承载了宣酒的全部精华，令人回味无穷。

团队成员品尝宣酒

酒香四溢，感受酒文化的传承发展

随着宣酒集团的参观之旅步入尾声，我们带着满满的收获和深刻的印象准备离开这片充满历史气息的土地。在园区的出口处，我们回头望去，那些古老的酒坛、幽深的酒洞、生动的蜡像，以及那幅展现劳动人民智慧的浮雕，都仿佛在向我们挥手道别。宣酒厂不仅是一次美酒的探索之旅，更是一次深刻的文化体验和历史的洗礼。

团队成员非常感谢宣酒集团的精心安排和热情接待，让我们有机会近距离感受到中国传统酿酒文化的魅力。在这里，我们不仅品尝到了美酒，更领略了中华民族的智慧和匠心。宣酒集团的每一砖每一瓦，每一坛每一酒，都是对中国酿酒文化最好的诠释和传承。我们深刻感受到了中国传统酿酒文化的魅力。宣酒集团在传承古法酿造技艺的同时，不断创新，致力于将宣酒打造成具有国际影响力的品牌。我们为宣城市拥有如此优秀的酿酒文化而自豪，同时也期待宣酒在未来能走出全国走向世界，让更多人品尝到这来自东方的醇香美酒。