出生于山东莱州的程汝明，年轻时候是标准的国字脸，中等身材，出生于1926年的他，在11号楼众多的工作人员当中，年龄是最大的一个。

11号楼女主人是江青，她的饮食有些不一样，比如她很喜欢吃鸡，但是吃法和一般人又不太一样。她喜欢吃的是一斤左右的小鸡仔，而且是相当的爱吃，至于老母鸡，只是拿来炖汤喝，肉是一点不吃。

没有特别安排的时候，11号楼女主人通常是早上7:00就得吃早餐。她偏爱西式早餐，一般就是燕麦粥搭配一些西式糕点。这个在我们现在看来是平平无奇的，但是在六十年代，能制作出正宗的西式小点心，那还真是个难事，没几个厨师能搞定。

但是，这对于程师傅来说，也是小菜一碟的事情，她不爱吃太甜的食物，程师傅制作出来的糕点甜度刚刚好，很合她的味蕾。如果昨晚工作熬了通宵的话，吃早餐的时间就会延迟到中午12:00了。

到了晚餐时候，她基本上是要吃一些大米的，菜肴的搭配也很简单，通常是一个荤菜一个素菜，再加上一碗汤。胃口好的时候，会提前通知程师傅，多弄一个荤菜和一个素菜。她特别爱吃的三道菜是鲫鱼、小鸡仔和烤鸭。但是一整只烤鸭她吃不完，程师傅去供应处拿烤鸭的时候，一般都是只要半只就够了。即使是半只烤鸭，她往往也吃不完，也就只有款待客人的时候，才会上一整只烤鸭。

在11号楼工作人员的印象中，老程是一个很亲和的人，也很热情，对其他人很爱护，也很关心。

江青喜欢喝老母鸡炖的汤，但是一口都不吃鸡肉，再加上她的口味清淡，那鸡汤也没怎么放盐，鸡肉更是寡淡无味。老程就进行再加工，放一些盐巴和调料，做出来之后分给其他工作人员吃。在六十年代，生活水平普遍不高的年代，能吃上老母鸡肉，那还是一种享受了。

阎长贵，是11号楼的秘书，有一次，他收到了一封急件，不敢耽误立马就去二楼。当他走进卧室的时候，正好看到护士准备给领导换衣服，这是领导睡午觉的点。阎长贵虽然知道，但因为是急件的缘故，再加上阎长贵是读书人的性格，有些呆和木讷。

于是乎，阎长贵不管不顾的，希望领导能看看急件在睡觉，这就遭来了一顿训斥；于是乎，他只能放下急件退了出来。

出来之后，阎长贵心里觉得很委屈，就把这事告诉了程师傅。

程师傅听了事情原委后，就开导阎长贵，突然冒出来这么一句：“老太婆了，别管她”。

老程师傅突兀冒出来的这句话，吓得阎长贵心里一激灵，要是传出去了，那可不得了。程师傅能在阎长贵面前说出这句话，可见在老程心里，对阎长贵是很信任的，这也让阎长贵心头上生出了不少感动的情绪。

作为一个国宝级别的大厨，老程师傅也带出了不少徒弟，2012年3月14号，程汝明师傅病逝于北京，享年86岁。

#深度好文计划#