原创 皖北与苏北，皖南与苏南的饮食习惯为何如此相似？
创始人
2024-07-25 10:14:05
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安徽与江苏相邻，历史上还是一家。在饮食文化上也有很多共同之处，比如苏菜、徽菜都是淮扬菜的分支。而且有有意思的是，安徽与江苏都有南北之分，安徽有皖南、皖北，江苏有苏南、苏北。而且南方地带和北方地带的饮食习惯都非常相似。
想说说皖北和苏北，虽然这两个地方在全国范围不算太北，但在省内还是属于北方，而且吃的也和中国大多数北方地区相似，都爱吃面食。两地很多美食都有交叉的地方，比如面条、地锅鸡、糕点、面皮等，很多食物压根就一样，就是名字不同而已。
皖北与苏北因为气候问题，不适合种水稻，当地人早晚吃面食居多。而且与南方人重辣、重油不一样，北方人更喜欢吃煮食，比如炖菜、酸菜鱼、水煮肉、汤类食物等等，每道菜分量大，不爱放油，不注重形色。
而皖南与苏南刚好相反，皖南的菜以徽州地区的美食为主，是徽菜的发源地之一，重油、重盐、重料，口味较重，比如毛豆腐、臭鳜鱼、果子狸等等。苏南菜口味也是比较重的，以淮扬菜为主，重油、重辣、重甜，喜欢在菜里放糖，苏北人往往吃不习惯。
皖南与苏南同样因为气候原因，几乎每顿都吃大米饭，偶尔会吃面条换换口味，而且吃面就是光吃面，不会就着菜吃。可见两省南北文化差异很大，这种差异不仅在饮食上，语言同样如此，安徽与江苏都是10地10话，各个地方方言都不一样。
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