在平时我们常说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，这足以可见吃上一顿营养丰富的早餐，对于人体各项生理活动是极其重要的。

但现在很多上班族每天早上忙着去上班，可能没有时间做早餐，通常会饿着肚子或者在路边摊随便买点吃，这样的饮食习惯也在一定程度上增加了身体的亚健康程度。

营养均衡的早餐有哪些益处？

早餐，顾名思义，也就是人们清晨起床后吃的第一顿饭。之所以很多消化系统在检查前都要求不吃早餐，就是因为按照正常人的饮食习惯，只有早餐前我们的胃里没有可消化的食物，是真正空腹的，血糖也较低。

早餐的主要生理功能是为机体提供一夜禁食后所需的能量和营养物质。此外，有越来越多的证据表明，吃营养均衡的早餐对身体有着很多。

吃早餐可以补充能量、保护胃肠道、利于排便、促进排空胆汁预防胆结石的发生，早餐吃的有营养可以让自己充满精力，还可以降低生病的几率。

李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”

长时间不吃早餐对肝脏的伤害是比较大的，因为身体在经过一夜的代谢消化后，在第2天早晨需要有足够的营养物质来维持器官的正常运转，尤其是肝脏和胆囊。

在每天早晨起床后，肝脏和胆囊会分泌胆汁，这个时候如果有进食，胆汁就能帮助促进肠胃消化食物，如果没有进食就会让胆汁没有用武之地，过多的胆汁会淤积在肝脏以及胆囊中，会让肝脏受到伤害。

为了更好的养肝护肝，不少专业人士都提出了不少意见，其中就包括李兰娟院士。

李兰娟是中国工程院院士、浙江大学附属第一医院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任，对于肝炎，肝衰竭等疾病具有几十年的实践研究。

在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。

4种食物多吃点，或对肝好

1、鸡蛋

鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，富含人体所需的多种优质蛋白质，还有大量的矿物质、微量元素和维生素，蛋白质可以提高人体的抵抗力，帮助我们维持正常的生命活动。

如果缺乏蛋白质，容易影响人体健康，而且肝脏也容易出现问题，因此在早餐时摄入一个鸡蛋，对肝脏健康极为有益。

2、猪肝菠菜汤

很多人早餐会选择喝汤，简单的汤营养价值并不高，只是达到充饥的作用，不妨早起一会儿做猪肝菠菜粥，养护肝脏有一定帮助。

猪肝和菠菜都是补血的好食材，其中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血的人来说，效果很明显，同时可以生血止血，猪肝跟菠菜一起烹饪，更可以养血补血。

3、牛奶

早餐可适当饮用牛奶，牛奶中含有人体所需的各种营养要素，如常见的维生素、矿物质、微量要素、氨基酸、蛋白质、钙，早餐饮用牛奶除了维持正常的生命活动外，还可以为肝脏提供足够的营养。

此时肝功能提高，身体代谢毒素，消化食物的能力提高也是养肝的方法，因此早上起床后，为了促进肝脏健康，可以适当饮用牛奶，补充营养物质提高肝脏功能。

4、蒸南瓜

南瓜甜甜的，有很多家庭都喜欢蒸南瓜，南瓜中含有丰富的碳水化合物，还有比较多的维生素A和胡萝卜素，对人体都会有很多好处，特别是丰富的维生素A，被人体吸收之后，就能够帮助修复被损伤的肝脏，肝脏的修复力也会有所提升。

4种早餐伤肝比较厉害，很多人爱吃，要管住嘴

1、油条

豆浆配油条应该是最经典的早餐搭配了。殊不知，油条中油脂含量过高，对肝脏十分不友好，吃太多，会增加脂肪肝的患病风险，此外，食物在高温油炸过程中会产生苯，这是一种毒性中等的致癌物，长期食用会损伤肝细胞，破坏肝脏组织。

2、隔夜菜

很多人贪图省事或者本着节约的心理，选择早餐吃前一天的隔夜食物。

而这类食物经过一晚上的放置，非常容易滋生细菌和病毒，长期食用，对肝脏的负担会非常的大，严重的甚至可能对肝脏造成一定的损伤。

3、大米粥配小咸菜

早上来碗大米粥配上小咸菜吃，是很多人的早餐标配，这种早餐看上去清淡好消化，又能饱腹，但是却并不健康。

因为咸菜中的盐分含量高，吃多了会加重肝脏的负担，而且咸菜中会生成亚硝酸盐，进入身体后会形成亚硝酸胺，能够损伤肝细胞，诱发癌症。

4、辛辣食物

辛辣食物会刺激肝脏黏膜，进而导致消化功能减弱，增加肝脏负担。

在日常生活中，像我们熟知的葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等都属于辛辣食物的范畴，这些食物尽量少吃。