带着专业知识逛菜市场，长沙高校学子探索地道家乡味
创始人
2024-07-24 16:49:50
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日前，长沙商贸旅游职业技术学院“湘菜之子”实践团走进资兴市各乡镇食材前端，寻访土菜食材之源，了解当地名优特色食材，获取产业前端数据。
实践团一行穿梭于新区兴华市场、民生大市场、鲤鱼江菜市场及东江菜市场之间，以米粉菜品、长寿菜品等资兴土菜系列为主线，深入了解了当地水产、山野等食材的特点、价格、产地及产量情况。
“我之前从未如此认真地逛过菜市场，这次调研让我对家乡的土菜食材有了全新的认识，我希望将来能用这些食材烹饪出更好的菜品，为资兴土菜产业的发展贡献自己的力量。”资兴籍学生何俊杰说。
“基地占地近百亩，年产值近千万。我们采用网格化鱼池养殖，水源引自国家一级饮用水标准的东江湖水，水温常年保持在18℃以下，高溶氧量使得鱼苗在冷水中生长周期长，肉质甜嫩Q弹，深受食客喜爱。”郴州市名特优水产苗种繁殖基地是资兴淡水三文鱼、鲟鱼等特色水产的摇篮，基地负责人详细向实践团介绍了养殖基地的运营情况。
该校湘菜学院党总支副书记郑和斌表示，该校湘菜学院组织资兴籍学生开展产业调研，深入了解资兴土菜产业发展情况，探寻食材之源，激活资兴土菜产业的味蕾故事，为学院“培养一流湘菜人才，传承一流湘菜文化，引领一流湘菜产业，打造一流湘菜品牌，做出一流湘菜贡献”书写生动的实践注脚。
通讯员刘佩铭 文锦 邹华
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