贵州薏粮醇酱酒厂作为广东·贵州东西部协作粤企入黔“双百”行动——惠企走进黔西南活动的签约项目，目前，综合楼、包装车间和酿酒车间均建设装修完成，厂区进入设备调试及试生产阶段。

在贵州薏粮醇酱酒厂的酿造生产车间，浓浓的酒香扑面而来，摊酿、起堆、出缸、上甑......，工人师傅们熟练地掌握着每一道酿酒工序，车间里一派热气腾腾的生产场景。

贵州薏粮醇酱酒厂生产技术员曹自介绍说：“我们的薏粮醇酱酒厂酿造的是薏仁酱香型白酒，根据我们兴仁独特的薏仁米产业，我们在酱酒生产工艺的基础上，加入薏仁米元素，用我们自己本厂的工艺，一年一个生产周期，投入三次料，根据薏仁米比较软的特点，出酒率、品质比较好，酿出了我们今天独特的薏粮醇酱酒。”

作为年产2500吨的白酒生产线建设项目，贵州薏粮醇酱酒厂通过吸纳周边市民务工，为他们提供就业岗位，有效提高了市民的收入。

贵州薏粮醇酱酒厂务工人员韩金桂说：“从酒厂建设项目开始，我就在这里面从事管理工作，现在主要负责车间安全生产和污水处理，我是兴仁本地的，在这边工作收入还可以，目前大概在5千到6千元。”

据悉，贵州薏粮醇酱酒厂总投资1.1亿元，2022年11月项目启动建设以来累计投入资金约4000万元，试生产所需的原材料中80%的薏仁米从本地购入，大曲从茅台采购，实现了“优势互补、互利共赢”，带动当地经济的发展。

贵州薏粮醇酱酒厂负责人罗忠说：“我公司目前正在进行生产试运营，所需求的原料都是从当地采购，生产试运营完成之后，公司将进入正式生产阶段，每年需求薏仁米约8000吨，年产酱酒2500吨，年产值约2亿元，能解决当地200多人就业。”

（来源：兴仁新闻）