中国地大物博，历史悠久。因此所造了中国的饮食文化丰富多样。中国的饮食文化分散在中国各地，各地的饮食文化都独具特色。我们今天就来看一看四种在南方无人问津，在北方却深得宠爱的美食，这几种美食，你都吃过吗？

北方很有特色的早餐就是胡辣汤，这种美食好吃的地方就在于它的汤底。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。当时南方的朋友对这种食物的颜色，形态都没有感觉，因此在南方，胡辣汤并没有那么受欢迎。

皮冻

皮冻一道补充胶原蛋白的美食，猪皮在熬制的过程中将蛋白充分的溶解到调料中，避免了单纯食用的腥膻，调料的配合使得肉质本身的香味更加浓郁。皮冻就是把富含胶原蛋白的食物（比如猪皮鱼皮鸡爪等等）的食物熬煮过后经过冷冻产生的果冻状物体。大部分南方人嫌皮冻太过油腻恶心，有的时候不论你和他们说有多好吃他们也难以接受。反正打死都没法欣赏，

大葱蘸酱

大葱蘸酱是北方人比较喜欢的一种小菜，简单、下饭、实惠。大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此，无法深究其中的奥妙，咱只要知道这样吃很爽，就行了。北方很多地区的人都有生吃大葱的习惯，有时候吃饭还会专门的做一盘大葱蘸酱，但是这是南方人绝对不敢下口的东西。不知道是北方人太随性，还是南方人太矫情。很多北方的特色电视剧中经常出现吃大葱的场景，每次看到都觉得香的不得了！

蚕蛹

油炸蚕蛹是高蛋白的营养品，油炸过后的蚕蛹非常酥脆可口，北方家长都喜欢拿蚕蛹给孩子补充营养，是北方人餐桌上的一道美味食品。但是这种像虫子的东西却让南方人望而却步，难以忍受。蚕蛹的营养价值非常高，而且吃了对我们的身体非常有好处，南方人不喜欢吃，真的是可惜了。

正所谓“一方水土养一方人”。地区之间的饮食文化差异，是不同的社会历史和地理根源决定的，我们应该尊重每个地方的美食。不应该带有批判的眼光去看待这些食物。毕竟民族的才是世界的