原创 一学就会：油酥饼这个做法极其简单，金黄酥脆！吃一口忘不掉
创始人
2024-07-24 02:51:29
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一学就会：油酥饼这个做法极其简单，金黄酥脆！吃一口忘不掉
发面油酥饼：金黄酥脆，超级简单的做法
准备面粉，加入适量的酵母粉（比例为1:0.3g）充分拌匀之后，加入温水和面
和面达到三光，盖好盖子醒面
过程中我们一起来做油酥，碗中加入少量的面粉，十三香以及碾碎的小茴香和少量的盐，锅中放油烧至7成热，泼入面粉碗中，用筷子搅拌均匀备用
这边我们看到面团已经发好了，取出面团之前将案板上先刷层油，防止揉面的时候面团黏手，充分揉匀之后，将面团搓成长条状，将其分成均等的小剂子，再另取一剂子再次搓成长条状，用手掌拍扁后再用擀面杖均匀地擀薄
从一端小心卷起卷到另一端，卷好后立起来用手掌再压扁，将所有的剂子全部照做擀好之后，最后再用擀面杖一个个擀圆既可以上锅烙饼了
在电饼档里面倒入适量的油，防止黑底，将擀好的面饼放入开始烙
在面饼上面刷上薄薄的一层油，隔一分钟翻一次面，持续两分钟后即可盛出，金黄酥脆的油酥饼就做好了
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