首发2024-06-22 09:24·阿香美食日记

你好呀！我是阿香。

今年广西这边的夏天有点反常，往年这个时候，早就热翻天了。

如今六月下旬，艳阳高照的日子屈指可数，几乎天天下雨。

这种天气不太合适出门游玩，整天闷家里又太无聊，捣腾美食最合适。

记得小时候，每到夏天，奶奶经常给我们做红糖绿豆粥喝，绿豆是粉的，粥是甜的。

如今30好几的人了，还经常怀念儿时的味道。

不用说都知道，绿豆营养价值高，清热解暑、利水消肿。

但绿豆粥喝多了，也会腻烦。

今天我给小伙伴分享绿豆的另一种吃法，绿豆+木薯淀粉阿达子。

翠绿粉粉的绿豆，配上Q弹爽滑的木薯淀粉阿达子，炎热的夏天喝上一碗，简直爽到心底。

口感绝佳就算了，做法还超简单。

下面一起来看看这碗木薯淀粉阿达子是如何做出来的吧。

准备食材

1.绿豆。绿豆准备小半碗，挑选颗粒饱满、均匀，无破碎，无虫，不含杂质的绿豆，这样的绿豆口感更好。

2.冰糖。冰糖有散装也有袋装的，选择日常家用的就可以了，也可以用白糖代替。

3.木薯淀粉。超市一般都有售卖，建议选择密封包装的，还要留意生产日期和保质期。

4.蜂蜜水。蜂蜜水可以补充人体所需的微量元素，还有提高免疫力，助眠，清热解毒，美容养颜等功效。

我用的是自家蜂蜜水，大家也可以去超市买瓶装的蜂蜜水。

操作步骤

1、准备工作：少量绿豆，喜欢吃的小伙伴，可以多加点，木薯淀粉100克，蜂蜜水75-85克，没有蜂蜜水的，也可以糖水代替。

2、煮绿豆：把绿豆放锅里，加适量冰糖水，小火慢炖，直到绿豆软烂，用勺子轻轻压，发现不费劲就可以了。

3、制作阿达子：把约100克木薯淀粉放入容器中，缓慢加入刚烧开的糖水，边加边用筷子搅拌均匀，直至成絮状。

再用手揉成光滑的面团，摊平面团，切成条状搓圆，最后用水果刀切成小段备用。

4、开煮：重新起锅，放入适量的清水，等水烧开后，把阿达子全部倒入锅中，中火慢煮，直到阿达子全部浮起来。

浮起来后，还不能马上捞出来，还要再煮上一分钟。

为了让口感更Q弹，捞出来后立马放入冰水中过水，最后才放入盘中沥干备用。

5、开吃：软烂香甜的绿豆有了，Q弹的阿达子也有了，再兑入点甜甜的蜂蜜水搅匀，冰凉Q弹爽口有嚼劲的木薯淀粉阿达子就做成啦。

注意事项

1.木薯淀粉，加开水时，不要一次性倒完，要少量多次添加，还要趁热揉搓成团。

2.绿豆不要煮太久，煮得稀巴烂的话，会影响口感。

3.避免与鲫鱼，猪肝等一起食用，容易腹泻。

4.天气炎热，还可以加点冰块进去，有降暑功效。

5.置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射。

Q弹晶莹剔透的阿达子，配上糯叽叽的绿豆，色香味俱全，是不是要流口水？

夏日炎炎，来上一碗清凉解暑的木薯淀粉阿达子，真的是太爽啦。

喜欢的小伙伴赶紧做起来吧。