舌尖上九江美食之十五-浔阳江桂花酥糖

九江，这座屹立于长江之滨、鄱阳湖畔的历史文化名城，承载着千年的历史沧桑，蕴含着深厚的文化底蕴，同时也孕育出无数令人垂涎的美食。浔阳江桂花酥糖，便是其中一道别具风味、魅力非凡的珍馐，令无数食客心驰神往。

初次邂逅浔阳江桂花酥糖，是在一个烟雨蒙蒙的秋日午后。我徜徉在九江的老街古巷，脚下的青石板路，历经岁月的磨砺，印刻着这座城市的过往。彼时，空气中弥漫着淡淡的桂花香，那香气仿佛从遥远的历史深处飘来，带着九江古老的记忆，牵引着我的脚步，停在了一家古色古香的小店前。店门口挂着一块老旧的招牌，上面“浔阳江桂花酥糖”几个大字，苍劲有力，见证着岁月的变迁。

走进店内，只见柜台上摆放着一盘盘色泽金黄、香气扑鼻的酥糖，那诱人的模样瞬间勾起了我的食欲。店主是一位年逾古稀的老人，他看到我对酥糖感兴趣，眼中闪过一丝自豪与欣慰，热情地介绍起来。

老人告诉我，九江，古称柴桑、江州、浔阳，历史悠久，文化灿烂。浔阳江桂花酥糖作为九江的传统名点，已有上百年的历史，它承载着九江的文化与记忆。在古时，文人墨客云集于浔阳，吟诗作画，而桂花酥糖便是他们茶余饭后的小点。这小小的酥糖，见证了白居易笔下“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟”的离愁别绪，也见证了宋江在浔阳楼上题下“心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁”的壮志豪情。

制作桂花酥糖的原料包括新鲜的桂花、芝麻、白糖、饴糖、植物油等。首先，将芝麻炒熟、碾碎，再加入糖粉和植物油搅拌均匀，这便是酥糖的馅料。接下来，将饴糖加热到适当的温度，与前面的混合物充分混合，然后将混合物倒入模具中，用擀面杖擀平，最后切成块状。在这个过程中，需要严格控制温度和时间，以确保酥糖的质量和口感。

老人一边讲述着九江的历史文化与酥糖的故事，一边拿起一块酥糖递给我，让我品尝。我接过酥糖，轻轻咬了一口。瞬间，一股浓郁的桂花香在口中弥漫开来，那香气清新自然，仿佛是刚刚从浔阳江畔的桂花树上采摘下来的一般。接着，酥脆的口感和香甜的味道也接踵而至。

酥糖的外皮酥脆可口，轻轻一咬便碎成了小块，而里面的麦芽糖则软糯香甜，带着淡淡的芝麻香，与桂花的香气完美地融合在一起，给人一种层次丰富、口感独特的味觉享受。每一口都像是在品尝着秋天的味道，那是桂花的芬芳、芝麻的香醇和麦芽糖的甜蜜交织在一起的美妙滋味，更是九江历史文化的韵味。

细细品味着手中的浔阳江桂花酥糖，我的思绪也渐渐地飘远。我仿佛看到了在金秋时节，浔阳江畔的桂花树上开满了金黄色的小花，那花朵小巧玲珑，簇拥在一起，宛如夜空中闪烁的繁星。

微风拂过，桂花纷纷飘落，宛如一场金色的雨。而勤劳智慧的九江人民，深受这座城市文化的滋养，将这些飘落的桂花收集起来，经过精心的挑选和处理，融入到酥糖之中，让这份美食不仅有着香甜的味道，更承载着九江人民对生活的热爱和对家乡的深情，也传承着这座城市千年的文化脉络。

在九江人的心中，浔阳江桂花酥糖不仅仅是一种美食，更是一种情怀，一种对家乡的深深眷恋。无论是逢年过节，还是走亲访友，浔阳江桂花酥糖都是九江人必不可少的礼品。它传递着亲情、友情和爱情，让人们在品尝美味的同时，也感受到了浓浓的人情味，感受到了九江这座城市的文化温度。

如今，随着时代的发展和科技的进步，浔阳江桂花酥糖也在不断地创新和发展。除了传统的口味，还推出了许多新的口味和品种，如玫瑰酥糖、花生酥糖等，以满足不同消费者的需求。

但是，无论口味如何变化，浔阳江桂花酥糖始终保持着那份传统的工艺和独特的风味，成为了九江美食文化的瑰宝，成为了这座城市历史文化的生动载体。浔阳江桂花酥糖，它是舌尖上的美味，更是心灵深处的记忆，让我在岁月的长河中，始终难以忘怀。（桂孝树）