大家知道

广东夏季水果三宝吗？

除了荔枝、龙眼

还有一种相对小众的水果

就是——黄皮

今年夏天

这种独特的热带水果

登上了各大商超和茶饮店的柜台

销量大涨

黄皮成今夏水果新宠

在深圳福田区的一家茶饮店，十几名工作人员正忙着将新一批黄皮捣碎成汁加入饮品中，负责人称，这个夏天，黄皮相关的产品销售火热，每天用果量超过了1200斤。

某茶饮店品牌主理人：每天销量在1万杯以上，每个月上涨50%、60%以上，还在保持增长趋势，门店十几个员工几乎是忙不过来的。

除了做成茶饮

黄皮鲜果的销量也明显上涨

在深圳的一家超市水果区看到

黄皮鲜果已经接近售罄

店长提到

今年黄皮的市场热度远超去年

他们也感到意外

某商超深圳新洲店店长：销量同比增长超200%，出乎我们意料，打开即食还可以煲汤，一些年轻人会去做一些DIY（自制）的气泡水。

社交媒体上

关于黄皮的口味和吃法等

讨论热度持续攀升

带动了相关产品的销量

也不断上涨

↓↓↓

某外卖平台饮品类负责人：通过观察外卖数据，黄皮产品的全国搜索词对比上个月上涨了120%，外卖订单量环比上涨80%，广州、深圳、东莞都是比较热销的城市。

口味独特，有人爱有人厌

虽然黄皮在广东人气高

但可能北方人却不太认识

据了解，黄皮盛产于我国两广地区，是著名的“岭南佳果”之一。

因保鲜期短、果子皮薄易损、不便于运输，所以少有北方人知晓这种水果的存在，是专属南方的“夏日限定”。

黄皮作为北方人的“盲区水果”还登上过微博热搜。不少北方人对黄皮的口感表示好奇。

黄皮被广东人称为“正气果”，因为黄皮性平、微温，不像西瓜、香蕉等水果寒凉伤脾胃，也不像龙眼、荔枝、榴莲温热易上火。

此外，黄皮还能行气和胃，黄皮中含有大量的酸性物质，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

黄皮虽然营养丰富，但它的好也是有“门槛”的。

黄皮除了入口有酸、微甜、涩、微辣等味道外，闻起来还有一种类似松节油的独特味儿。

黄皮中大量的挥发性脂类是它“怪味”的来源，不喜欢闻松油味儿的朋友，可能在“闻”黄皮这第一关就会败下阵来。

再比如，有些朋友在黄皮中会闻到香菜、陈皮、樟脑丸的混合气味。这些散发着“奇香”的物质，让“爱它者垂涎三尺，不爱者避之不及”。

黄皮的多样打开方式

1.直接洗洗吃，但要去皮吐核

如果对松节油的味道不那么敏感，鲜吃黄皮是完全可以“训练”出来的。只要去掉皮，黄皮的酸涩味就会大大降低。

而且，现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种，如个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，以清新酸甜为主。

2.和其他水果调饮料

用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，是一种不错的吃法。血糖正常的群体，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。

市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶……单看这名字都能让人馋的流口水了！

3.海盐黄皮饮

图源：小红书网友

这种做法是老广东地区人们喜欢的，捣碎的黄皮加入少许海盐（食盐也行）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍显突出，冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉，酷暑的闷热一扫而空。担心喝不惯的朋友，加点蜂蜜调味也没问题。

4.炖汤一绝

用黄皮炖靓汤也是经典吃法。例如广受南方人喜爱的黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，清新美味，非常值得一试。

黄皮虽好

但食用时也需要注意2点

❎不要一次性吃太多

建议每天吃5~6颗为宜（差不多100克）。黄皮中的有机酸丰富，一次性摄入过量恐引起胃肠不适。

❎肠胃不适者建议慎吃

胃酸分泌过多、胃溃疡的群体，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适，建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。

今年夏天

你吃过黄皮了吗？

推荐哪种吃法？

快来评论区聊聊吧

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编辑| 劳子殷

校对| 蔡诗妍、廖静文、黄缤、聂响

审校| 兰永久

监制|郑永涛

信息来源 | 央视财经、科普中国、大湾区之声、广东新闻频道

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