三伏天闷热湿气大，我家常用它做消暑甜品，清热祛湿，清爽过夏天

三伏天，全国大部分地方都在30度以上，大部分人都感受到高温炙烤。在广东，三伏天雨水多，闷热又潮湿是这段时间气候的特点。进入三伏天，我们要注意防暑降温，饮食上要吃得清淡些，多给家人煲一些清凉滋润的汤水。除此之外，炎热的夏天，很多人都喜欢吃这些冰凉凉的食物，冰棍雪糕、水果果冻、甜品等都是很受欢迎的清凉食品，吃点冰爽的食物，口腔凉快，身体也会感到暑气消失。

闷热湿气的季节，我经常用艾草做成果冻，艾草果冻的做法非常简单，用了艾草和白凉粉制作。说到艾草，或许大家都会想到春天的艾草，确实艾草最鲜嫩的季节是春季，我的好朋友在天台种艾草，一年四季都会有新鲜的艾草。当然如果喜欢春天的艾草，可以买多一些艾草，艾草焯水后分成小袋放在冰箱冷冻保存。做艾草果冻也可以用晒干的艾草，用艾草煮水后，再加入白凉粉做成艾草果冻。

艾草果冻做好后，可以用炼奶或者蜂蜜拌匀直接品尝。艾草果冻可以放入红豆沙或者绿豆沙中，不仅丰富甜品的口感还可以增加营养价值。艾草果冻可以切成很小的小块，放入牛奶或者奶茶中，艾草果冻还可以放入雪糕中，艾草果冻Q弹爽滑，它跟雪糕糖水结合在一起都非常好吃。这次我分享艾草果冻和红豆沙结合在一起的详细做法。

【艾草果冻红豆沙】

【艾草果冻红豆沙的食材】艾草1把，白凉粉 30克，水 600毫升，

红豆 100克，冰糖 30克。

【做法】

第一步 新鲜的艾草只留下鲜嫩的叶子，艾草清洗干净。艾草可以除湿散寒、止咳化痰。用艾草可以用来煮鸡蛋汤，驱寒暖胃。艾草煮水洗澡或者泡脚，可以缓解疲劳。

第二步 煮锅烧开水，放入艾草焯水，艾草煮一分钟后，用冷水冲洗一下，把艾草和300毫升水放入破壁机，用破壁机搅拌一下。如果没有破壁机，可以用料理机或者果汁杯，目的就是用艾草和水搅拌成细腻的艾草汁。

第三步 把30克白凉粉和300毫升和清水搅拌均匀，白凉粉和水的比例1:20左右，我用了300毫升清水和350毫升艾草汁。

第四步 把艾草汁倒入煮锅，把艾草汁和白凉粉水搅拌均匀。

第五步 艾草白凉粉水用中火煮沸，边煮边搅拌，以防部分艾草凉粉水结块。

第六步 艾草白凉粉煮好后倒入大碗中，等艾草白凉粉凝固再切成小块。

第七步 把100克红豆清洗干净，红豆和500毫升水放入多功能电煮锅，用炖煮功能煮红豆沙。

第八步 红豆煮软烂后，加入30克冰糖，把冰糖煮融化，煮好红豆沙放凉后，可以放入冰箱冷藏。想吃艾草果冻红豆沙，可以盛半碗红豆沙加入艾草果冻。

【温馨提示】

第一 艾草果冻有艾草的香味，艾草碧绿的色泽给炎热的夏天带来丝丝凉意。艾草果冻可以搭配很多消暑甜品，我自己偏爱红豆沙，夏天流汗多，红豆沙可以补充钾元素，补充微量元素可以缓解疲劳。

第二 关于艾草果冻的颜色，如果想颜色深一些，艾草的分量多用一些，艾草果冻的味道会很浓郁。

第三 煮红豆沙用了多功能电煮锅，这个煮锅容量600毫升，比较适合1-3人使用。电煮锅有预约和定时功能，用它煮红豆沙炖得绵软。煮红豆沙可以用电饭煲或者煮锅。