多年前我有个美国朋友，身材气质都特别好，完全不是我们印象中美国人那种大腹便便的大块头。后来了解才知道，他在饮食方面很注意营养和搭配。他都很少吃猪肉的，吃肉一般是牛肉，海鲜类吃虾、蟹之类的，那种高胆固醇的东西他是很少吃的。我发现他的早餐是一种听装的饮料，那时国内很少卖的，我觉得很奇怪，以为他从美国带来的，后来看了一下才知道是一种蔬菜汁饮料。他用这个当早餐，好奇怪啊，在我看来完全不可思议，严重缺乏蛋白质啊。我找了几家超市，都没看到，后来在进口超市看到有卖，价格很高。我买来尝尝，结果一下子就爱上了，这不就是我喜欢的味道吗？后来我控制不住自己总想喝啊，但是价格高啊，而且还不好买。前两天发现京东也有，居然卖到13元一听啊，好像是那时的一倍价格了。

蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁，富含抗氧化物。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

果蔬汁在空腹状态下提供我们身体大量的维生素，矿物质和酶，帮助维持我们身体的pH值，也有助于我们清除体内致癌物质。许多蔬菜，如黄瓜和胡萝卜，有抗老化性能，帮助改善我们的皮肤、头发、指甲。医学专家认为，每天吃上2－3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。

要想远离疾病，不得癌症，医生建议我们多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜还是生吃营养物质不会受到破坏。人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，新鲜蔬菜瓜果能解除体内堆积的毒素和废物。果蔬汁还有解酒的功效。酗酒后能够解酒的一定是果蔬汁而不是茶。这里所说的果蔬汁指的是带有蔬菜纤维的，不是用原汁机榨出的去了渣的纯汁。新鲜蔬菜汁含有大量的纤维，可以增强饱腹感，加速肠道蠕动，帮助排毒。要想达到减肥的功效，一定要选用蔬菜汁，不要加水果，因为水果中含大量的糖分，卡路里会高。常饮果蔬汁有良好的抗衰老、减肥、美容功效，可以改善我们身体的酸性状态。

现在我终于明白那个美国人为什么能保持那么好的状态了。不过买那种听装的蔬菜汁太贵了，其实看看主要成分，我们自己在家也能轻松做的，而且成本很低，绝对的无添加。自己制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。我用破壁机做的蔬菜汁，做出来跟卖的那种没什么两样，只花了两元钱就做了很多。需要注意的是，我们要尽量多几种蔬菜的搭配组合，可以达到营养物质更全面。此外，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有蔬菜都适合生吃，这里面用到了甜菜头，就是需要蒸熟后再打碎，还有菠菜，也是需要焯水后去除大量的草酸后才能打汁。

另外，蔬菜汁在什么时间饮用最佳呢？

1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。

2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。

3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。

今天给大家分享的是V8蔬菜汁的做法，V8就是含有多种维生素的意思，里面并未添加任何水果，不含糖分，糖尿病人也可以放心饮用，这是比果汁还健康的，里面放了一点点盐，淡淡的咸味，更适合运动后补充盐分，也非常适合减肥瘦身。

V8蔬菜汁

食材：番茄3个甜菜头少许芹菜适量菠菜2颗胡萝卜1根

做法：

1.准备食材，所有食材洗净备用

2.甜菜头放入高压锅中15分钟蒸熟。甜菜头最后我只放了一点点，不需要太多啊，否则颜色太重。

3.菠菜放入沸水中焯水1分钟，去除草酸

4.番茄切块

5.胡萝卜切片

6.芹菜切小段

7.所有食材放入破壁机，加入少许盐，选择真空果汁功能，搅打成汁即可。

小贴士：

1.鲜榨蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低，开始失去养分，包括酶。榨好马上喝可以使用果汁效果利益最大化。最好饮用常温果汁，否则营养不能最佳吸收，而且对肠胃也不好。

2.一定不要加糖，否则会增加热量。

3.果蔬汁一定不要与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和果汁的营养价值，也容易引起肠胃不适。

4.不宜用果汁送服药物。否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。

5.蔬果汁虽然营养好喝，但也要适可而止，每日饮用200毫升最为适宜。