炎炎夏日让自己的胃清凉一下吧！教大家如何自制酸奶，夏天喝点冰冰凉凉的酸奶甚是爽口，自己在家亲手制作简单又方便，而且吃起来更加放心哦大人和孩子都喜欢，经常喝酸奶还有助于肠胃的蠕动，能起到增加抵抗力的作用！一起来看看吧！

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。很多人不知道酸奶的全程制作方法，接下来一起了解一下吧。

首先准备好适量的纯牛奶和小奶锅，接着准备好适量的酸奶，牛奶适量加热40度左右，在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8小时后酸奶就制作完成了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。

酸奶虽好可也不是什么人都可以喝的比如：胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。喝酸奶的时候一定要切记：酸奶+黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。而酸奶+蓝莓：壮骨，增加免疫力

酸奶不但可以直接饮用还能做出许多好吃的食物来，比如酸奶雪糕，将酸奶倒入容器内，加上自己喜欢的水果，一起放到冰箱里冷冻10个小时，拿出来之后就是美味可口的酸奶雪糕，再比如酸奶蛋糕：先把蛋糕烤好.加入鸡蛋黄在加入约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态。把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。取淡奶油加入剩余的细砂糖。把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固。在放入冰箱冷藏至四个小时以上。等等