原创教你秘制一道红烧排骨，颜色好看，味道香，爱吃肉的不要错过_旅游资讯

创始人

2024-07-22 15:31:28

还在为没有下酒菜烦恼吗？今天，懒哥教你做一道下饭下酒的菜——蒜香红烧排骨，特别的好吃，喜欢吃肉的朋友快试试这种做法吧！

用料：

排骨，桂皮，八角，草果，大蒜，葱，姜，料酒，盐，冰糖，酱油。

做法：

将排骨买回来后用清水浸泡，泡出血水以后，捞出沥水。

锅内倒水，将排骨冷水下锅焯水。

当锅内的水温逐渐升高的时候，排骨里面的血水也会被煮出，表面会漂浮一层脏浮沫，用勺子把浮沫撇掉。

待锅内烧开，排骨表面变色后，捞出。用温水洗净排骨表面的脏东西。

倒掉锅内焯排骨用的水，烧干后倒一点油，下冰糖炒糖色。

待冰糖炒融化后，颜色变成深褐色的时候，下桂皮、八角、草果一起炸，炸香，等糖色起泡泡以后把排骨倒进锅内翻炒。

待排骨炒好糖色后，加一点料酒去腥。放入一点姜片，加一点酱油炒匀。

随后倒入适量的清水，水的量漫过排骨。盖上锅盖大火烧开，之后转小火慢炖1个小时。

炖到汤汁不多的时候加盐调味，倒入大蒜，转大火收汁。

即可出锅，撒上一点小葱末点缀。

这道蒜香红烧排骨就做好了，做法是不是非常简单？