原创 什么蜂蜜不甜？蜂蜜为什么甜？看完就明白了
创始人
2024-07-22 12:10:00
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什么蜂蜜不甜？蜂蜜为什么甜？
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜和分泌物经过充分酿造后形成的一种甜物质，其主要成分是葡萄糖和果糖，以及含有不到5%的蔗糖。关于蜂蜜甜不甜的问题，其实是一个仁者见仁智者见智的问题，毕竟每个人对甜度的判断都有自己的标准。
而且从各种糖类的甜度排行表来看，从高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等，如果蔗糖的甜度是100，果糖就是175，葡萄糖则是75。以白糖和蜂蜜作比较，白糖的主要含量是蔗糖，葡萄糖和果糖的甜度值加起来是比蔗糖要甜的，所以纯正的蜂蜜是比白糖要甜的，一般是白糖甜度的1.3倍。
当然由于蜜源植物的区别，不同蜜源植物的蜜种含有的葡萄糖和果糖的含量也有一定的区别。那些果糖含量高的蜜种要比葡萄糖含量高的蜜种甜一些。如果大家不太喜欢甜食，可以选择葡萄糖含量好的蜜种，像椴树蜜的口感就比较清爽一些。
但是有些蜜友会用蜂蜜的甜度来判断蜂蜜的好坏，这其实是不准确的，因为甜度只是人的感官判断，受多种因素影响。若是大家担心一时不查购买了劣质蜜，还是建议大家以检测为准，最好选择那些经过权威机构认证检测的通过的优质蜂蜜品牌。
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