原创 炒莲藕就要用这种做法，炒出来的藕又香又脆，孩子抢着吃
创始人
2024-07-22 07:30:55
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最近的广东总是在下雨，每天想着要冒雨去买菜，整个人就没什么食欲了，吃什么都没胃口，逛遍了整个菜市场，看到有新鲜的藕卖，就买两段藕回来炒着吃。藕有很好的药用类食物，不管是生吃还熟吃都没问题的，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
需要的材料如下：两段莲藕，小青椒和干红椒适量，蒜子适量，葱适量，炒藕个人认为最好用香油，这样炒出来的藕比较香比较好吃。
炒藕之前一定要先把藕焯水，没煮过的藕炒是很难炒熟的，你如果喜欢生吃的话，我也不是很介意的，喜欢吃辣点的朋友可以在藕片焯水的过程中，放进一小部分的干红椒和青椒进去焯水直至断生，焯水过的青椒和红椒就不要了，挑出来。
锅里倒油，倒两滴香油，倒进蒜子爆香，把剩下的青椒和干红椒一起进行爆香，倒入焯水的藕片，翻炒，加入适量的调味盐，一点蚝油翻炒均匀便可，喜欢吃芝麻的朋友，还可以在炒好的藕片上撒上一点芝麻，这样做出来的藕片香脆甜。
温馨提示：藕含大量的淀粉，切好的藕片如果不及时焯水容易变成难看的黑色，我们可以往泡藕片的水里加点醋，防止藕片过快变黑。
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