干焖小鲫鱼！信阳人最爱的一口！
创始人
2024-07-21 12:53:04
0次
家人们，以后鲫鱼别再炖汤了，教你们一种我家乡的做法，从小吃到大的一道菜，干焖小鲫鱼，论吃鱼我们信阳人说第二，应该没人敢称第一吧…
特别是这种野生的小鲫鱼，平时在市场上很难见到，你们看到有卖野生小鲫鱼了一定要记得买几斤呀，按照我这个方法做，酱香浓郁很入味，汤汁去拌米饭，实在太香了！
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
✅食材准备：
鲫鱼、姜葱蒜、小米辣、辣椒面；
✅做法步骤：
1️⃣：买鲫鱼的时候让市场老板处理好，回家只需清洗干净，这样比较方便，老规矩，配菜都切好准备好，鲫鱼洗干净后用厨房纸擦干水分；
2️⃣：空锅烧到冒烟再倒油，加一勺盐，撒的匀一点，下入鲫鱼，刚下入先不要翻面，晃动锅让油都能煎到鱼，大概煎1分钟左右，就可以翻面了，煎到两面金黄盛出备用；
3️⃣：锅留底油，加姜末➕蒜末➕小米辣➕一勺辣椒面➕少许生抽上色，下入煎好的鲫鱼再倒入一罐啤酒；
4️⃣：调味➕适量盐➕蚝油，其它什么都不用放了，扣盖焖煮10分钟，汤汁变浓稠就行，出锅前撒点葱花、来点鸡精就可以啦。
大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！
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