大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜蒸排骨

准备食材: 排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后和姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、南瓜去皮清洗干净，然后切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

粉葛胡萝卜猪骨汤

准备食材: 粉葛、胡萝卜、猪骨、茯苓、赤小豆、薏米、茯苓、芡实、姜片、葱段。

做法步骤:

1、猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、粉葛和胡萝卜去皮清洗干净，然后分别切成小块放入炖锅中，接着把茯苓、赤小豆、薏米、茯苓和芡实清洗好，也一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水和姜片，然后中小火炖煮两个，接着加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。

丝瓜蒸肉丸

材料：猪肉馅：250克；丝瓜：1根；葱姜蒜：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；淀粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 丝瓜去皮，切成细丝备用。

2. 猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和适量淀粉，搅拌均匀至起胶。

3. 将搅拌好的猪肉馅揉成丸子形状。

4. 将丸子放入蒸锅内，摆放均匀。

5. 锅中加入适量水，大火蒸10分钟左右，直到肉丸熟透。

6. 最后将切好的丝瓜丝铺在蒸好的肉丸上，再蒸1-2分钟即可。

7. 出锅前可根据个人口味淋上少许生抽或者麻油。

娃娃菜炒肉片

食材：娃娃菜、猪肉片、大葱、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。

步骤：1、先将娃娃菜洗净切块，猪肉片腌制好备用。大葱、姜片和蒜瓣也切好备用。

2、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，小火快速翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入切好的大葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。

4、接着加入娃娃菜，大火快速翻炒至断生，注意火候不要炒焦。

5、待娃娃菜稍微变软后，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐、糖和鸡精调味。

6、最后，沿锅边淋入少许生抽和料酒，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

7、将炒好的娃娃菜炒肉片盛出装盘，一道美味的家常菜就做好了！

安神猪心汤

材料：猪心半个，枸杞10g，红枣10粒，桂圆10粒，茯苓10g，酸枣仁10g。

做法：

1、猪心提前用水浸泡1个小时，泡去血水，然后洗净。

2、将猪心切成小块，内部也冲洗干净。

3、将枸杞、红枣、桂圆、茯苓和酸枣仁放在水中浸泡5分钟。

4、锅里烧水，下入几片姜片和适量料酒，水开后下入猪心，焯水2分钟，捞出洗净，沥干水分。

5、将猪心、枸杞、红枣、桂圆、茯苓和酸枣仁一起放入容器中，下入水，放入蒸锅蒸煮一个半小时。

6、喝前加点盐调味，完成。

丝瓜滑白玉菇

做法：

1、丝瓜切条提前放到盐水里面泡一下，因为我买的老式丝瓜容易黑，白玉菇洗净备用

2、先把白玉菇焯水，水开下菇子，菇子变滑变软就可以捞出控水备用了

3、锅热下猪油，下入丝瓜，大火翻炒，同时加一点盐巴调味，转小火，慢炒出水，加入焯水好的白玉菇，翻炒均匀。这个时候汤会更多一些加一点鸡精，最后加一勺干淀粉 把汤汁收一收即可

4、老式的长条丝瓜就喜欢变黑，所以我提前用盐水泡了，大概四十分钟，就是丝瓜都支棱起来了那种，白玉菇的话提前焯水哦，水开下菇子，变滑变软捞起来控水备用。

胡萝卜鸡蛋卷

材料：胡萝卜：1根；鸡蛋：2个；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：胡萝卜洗净去皮，用刨丝器或刨刀将胡萝卜刨成细丝备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 炒胡萝卜丝：取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后放入胡萝卜丝炒熟至软。

3. 加入鸡蛋：在炒好的胡萝卜丝上均匀倒入鸡蛋液。轻轻摇动锅子，让鸡蛋液均匀分布，煎至底部凝固。

4. 卷起：用锅铲将一侧的鸡蛋卷起，继续翻转煎炒，直至鸡蛋完全凝固并金黄色。

5. 切片：煎好后取出，稍凉后切成段或片，即可食用。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱花、姜片、蒸鱼豉油、小米椒、盐

做法：

1、挑选一条鲜活的鲈鱼，宰杀并彻底清洁。从鱼背部下手，沿着中间的鱼骨将鱼肉两侧剖开，不要完全切断。取一勺盐，均匀地撒在鱼皮之上，这样做可以有效去除鱼皮的腥味并清洗掉粘液。稍等10秒钟，清水将盐分彻底洗净。

2、在盘子底部铺上葱花、姜片和两根筷子，然后将鱼架在筷子上，这样可以确保蒸汽能够均匀受热。等水烧开后，把鱼放入锅中，大火蒸7分钟（具体时间根据鱼的大小来定）。

3、在蒸鱼的过程中，我们可以准备一些调料。将葱花、红小米椒和姜切成细丝，放入水中浸泡备用。同时，准备好蒸鱼豉油或者一小勺白糖加三勺酱油作为替代。

4、鱼蒸好后，取出并丢弃底部的葱姜和蒸出的水（这些水带有腥味）。然后，将鱼移至另一个干净的盘子中，淋上约三勺蒸鱼豉油或之前准备的酱油、白糖调味汁。

5、最后，将切好的葱花丝、红小米椒丝和姜丝放在鱼背上，锅中烧油至冒烟后关火，趁热浇在葱丝上，激发出香味。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了！

银耳莲子百合汤

食材：银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、枸杞

做法：

1、洗干净的银耳用刀切小一点，切的越小越容易出胶。

2、准备砂锅，把银耳，莲子，百合一并放入锅中。加入适量清水，水的量大概是食材的5倍。

3、开大火把水烧开，水开后盖上盖子，转小火慢炖20分钟。把红枣，冰糖放入锅中，再煮10分钟。撒上枸杞，关火出锅！

4、银耳最好用凉水泡，泡出来口感更好。莲子和百合用温水泡发。莲心是苦的，怕苦的可以把泡好的莲子掰开，去掉莲心。

5、莲子是寒性的，可以中和银耳汤的火气。不喜欢吃甜的可以不放冰糖。

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