大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药蒸虾排

准备食材: 山药、大虾、胡椒粉、葱花。

做法步骤:

1、山药去皮清洗干净，然后剁成山药泥倒入大碗中，接着把大虾去除虾线和虾壳，再剁成虾滑一起放入。

2、往大碗中加入适量的胡椒粉、食盐、淀粉和花生油，再和虾滑、山药一起抓拌均匀入味。

3、然后把山药虾滑馅拍成饼状，再铺在蒸碗底，接着起锅烧水，水烧开之后，把准备好的山药虾滑饼上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

苦瓜黄豆排骨汤

准备食材: 排骨、苦瓜、黄豆、蜜枣、陈皮、姜片、葱段。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成小块放入炖锅中，接着把黄豆和陈皮清洗好，也一起放入。

3、往炖锅中加入蜜枣、姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

丝瓜滑肉

材料：猪肉片：200克；丝瓜：1根；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；生粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。

2. 丝瓜去皮，切成薄片或丝备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

5. 加入丝瓜片，继续翻炒至丝瓜变软。

6. 最后加入适量生粉水勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可出锅。

香葱炒里脊肉

食材：里脊、香葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

步骤：1、将里脊肉洗净，切成薄片。用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟左右，使里脊肉更加入味。

2、将香葱洗净，切成段状，备用。

3、起锅烧热，倒入适量食用油。

4、油温六七成热时，放入腌制好的里脊肉，小火翻炒至变色。

5、加入切好的香葱段，继续翻炒，使香葱的香味充分释放。

6、调入适量生抽，翻炒均匀，让里脊肉充分吸收酱油的香味。

7、炒至里脊肉完全熟透，香葱变软，即可出锅。

鱼香肉丝

材料：瘦肉250g，胡萝卜50g，黑木耳50g，青椒40g，郫县豆瓣酱20g，醋20g，白糖20g，生抽15g，料酒15g，水淀粉10g，葱适量、姜适量、蒜适量，盐1g，胡椒粉适量，鸡蛋1个。

做法：

1、瘦肉切成丝，下入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2、胡萝卜切丝，青椒去蒂，切丝，木耳提前泡发，撕成小朵。

3、调碗汁：将白糖、醋、料酒、生抽、水淀粉加少量清水搅拌均匀，兑成芡汁。

4、起锅烧油，下入肉丝，用筷子划散，待肉丝变白色，盛出备用。

5、锅里再下油，下入豆瓣酱，炒出红油，再下入胡萝卜丝，翻炒一会，然后下入葱姜蒜末和黑木耳、青椒，一起炒熟。

6、下入肉丝，翻炒均匀后，下入碗汁，炒匀，出锅。

7、香喷喷的鱼香肉丝就完成了。

糖醋茄子

【材料】：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

【做法】：1、茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮，滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

2、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

3、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中，中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。

4、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

5、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味，倒入糖醋汁，翻炒至料汁呈浓稠状时把炸好的茄子放入锅中，快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁，撒上香葱碎后就可以关火了。

玉米面饼

材料：玉米面：1杯；水：1杯；盐：适量；油：适量（用于煎饼）

步骤：

1. 混合玉米面和水：将玉米面和水放入一个大碗中，搅拌均匀直至没有干粉，形成均匀的面糊。

2. 可以根据个人口感调整水的用量，使面糊不太稀和不太稠。

3. 加入盐调味：在面糊中加入适量的盐，搅拌均匀让盐均匀分布在面糊中。

4. 煎饼：取一个平底锅，加热后在表面抹少量油，用中火加热。

5. 将一小勺面糊倒入锅中，用勺子或倒锅快速摊开，使其成为薄饼状。

6. 煎至底部金黄色，饼边开始翘起，然后翻面继续煎另一面至金黄色。

7. 出锅：煎好后取出放在厨房纸巾上吸干油份，可以根据个人口味加入自己的喜欢。

番茄炖牛腩

食材：牛腩、番茄、土豆、葱、香菜、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、冰糖、番茄火锅底料

做法：

1、牛腩冷水下锅加入葱段、姜片、料酒、花椒去腥，焯水后捞出备用

2、锅中倒油，放入少许冰糖炒出糖色，下入牛腩翻炒上色，加入葱姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，再倒入番茄火锅底料翻炒均匀

3、加入料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油），再倒入两碗清水，高压锅压20分钟（或焖煮1小时）

4、加入土豆煮15分钟后加入番茄继续煮3分钟。这款番茄炖牛腩真的是满分推荐！牛肉经过炖煮后，吸收了番茄的酸甜和各种香料的精华，每一口都充满了浓郁的肉香和番茄的酸甜，让人忍不住一口接一口，而且做法简单，非常适合工作忙碌的宝贝～

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