腌咸鸭蛋最简单的方法：用“它”泡一泡，一周就能吃，起沙又冒油

咸鸭蛋是很多人都非常喜欢吃的一种美食，尤其是现在的年轻人口味都比较重，特别喜欢吃鲜香又有味道的食物。而咸鸭蛋口感鲜香，越吃越有味道，配着米饭一起吃，味道好极了，很多人吃馒头的时候也喜欢把咸鸭蛋夹在馒头里面，感觉比吃肉还香呢。不知道大家喜不喜欢吃咸鸭蛋呢？

在我们家几乎顿顿都离不开咸鸭蛋，妈妈特别喜欢吃咸鸭蛋。每个月都会给我们腌上一罐咸鸭蛋，爸爸到外地出差的时候也喜欢带上一些咸鸭蛋，因为外面的饭菜总归没有家里面的饭菜那么好吃，尤其是去了一些陌生的地方，饭菜吃不习惯，有了妈妈腌制的咸鸭蛋就会比较下饭。

妈妈腌咸鸭蛋的方法特别简单，看一遍就能学得会，而且不用泥沙，干净又卫生。只需要把新鲜的鸭蛋清洗干净，用自制的料汁泡一泡。腌制一周左右就可以吃了，蛋黄个个起沙冒油，好吃到停不下来。

腌咸鸭蛋最简单的方法：

准备食材：新鲜的鸭蛋一盆，食用盐，香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，白酒。

第1步：把新鲜的鸭蛋清洗干净再清洗下饭的时候，为了清洗的更加彻底。小适量的食用盐，用手轻轻揉搓，洗干净鸭蛋表面的杂质，然后用清水冲洗干净。放在干净的盆子里面加入白酒或者是啤酒，再放入适量的清水，把鸭蛋浸泡起来。浸泡三分钟左右，一些鸭蛋表面会有一些密集的泡沫。有泡沫的鸭蛋把它取出来，这些都是坏掉的，不能用来腌咸鸭蛋。

第2步：挑出坏的鸭蛋之后，把好的鸭蛋擦拭干净，不能有一滴水份。放在玻璃罐中，一定要轻拿轻放，避免磕碰。锅中加入适量的清水放入食用盐，香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，搅拌均匀，大火烧开，煮至汤汁沸腾，煮两分钟左右煮出香味儿，然后倒入盆子里面，放入冰箱中冷却料汁晾凉之后倒入玻璃罐中，放在阴凉的地方冷藏一周左右就可以食用了。