对于周末，很多朋友除了出外游玩，也选择和家人一起，回到田间地头，享受快乐的田园日光。

而花花要告诉你，农村除了好风光，能吃的野菜更是不少，不仅口感丰富，营养价值也是高之又高，不过身在城市的你，有些即使路过了也不认识，接下来花花就带你认识这些香甜可口的野菜！

一、荠菜

这种最喜闻乐见，花花几乎从小吃到大。而在南方，荠菜更是少有的能上宴席的野菜，焯过水后香气丰盈，可炒蛋，凉拌，可与肉剁成馅捏成饺子、包子、馄饨等，唇齿留香，回味无穷，口感非常好。

但荠菜性寒，气血虚、宫寒者不宜多吃，孕妇多吃容易流产。

二、蒲公英

不少朋友可能跟花花一样，等到蒲公英长大，摘了它一吹而尽。殊不知蒲公英既是味道鲜美的野菜，更可入药，晒干后制成绿茶亦能消肿排毒。但脾胃虚者不宜多食，血糖低人群多吃宜晕，若长口疮不利于康复。

三、马齿苋

因像马齿而得名，也有一些地方叫马马菜。不少朋友喜欢它嫩滑的口感，嚼起来不费力。说到马齿苋也是大有裨益，采摘新鲜马齿苋搅碎取汁，涂抹患处可止痒去热。常吃既能美颜养肤，也能让白发变乌。但孕妇不宜多食，或致滑胎。

四、车前草

长相类似菠菜，匍匐在地面上，叶片舒展，叶颈修长，效用也是大大的高，古书上皆有记载。洗净后加水清煮，连续几天饮用，可祛燥去热，利水去湿。车前草毒副作用小，孕妇忌食，脾肾虚者忌食。

五、香椿

花花的家乡几乎门前都种上一棵，春夏之际香气扑鼻，登梯而上伸手即得。拿回家洗净揉搓制成咸菜，就面条一起实用再好吃不过。不过在网友评选的最难吃食物里，香椿也是榜上有名，花花觉得百口难调，适合的才是最好的呢。但香椿碳水较高，减肥的小姐姐就别吃啦！

六、蕨菜

常见于东北地区，头顶圆圆向里卷曲，造型极像龙头，也叫龙头菜。尤以新鲜山蕨菜最有益处，但不利于保鲜，所以市场上多采用袋装或腌制保存，清炒、凉拌、制成蕨根粉加入火锅都是美味佳肴。但过敏人群不宜多食哦，且不能生食会引起中毒。

七、苦菜

听名字便知入口味苦，与苦瓜异曲同工。但常言道，食苦胜于进补，春夏养生离不开它。或蘸酱生食，或焯水加入调料拌匀，不仅减肥瘦身，更能消肿去热。其次，苦菜根泡水也有很好的消炎作用，降血压，缓解疼痛等。但经期女生不宜服用，胃胀气、消化功能欠佳者也慎用。

八、榆钱

可以说是舌尖上的春天了，一撸一大把，一串放口里直接吃，别提多香了！花花也是听老人说的，吃榆钱代表有余钱，凉拌热炒，和面清蒸，做成榆钱煎饼、榆钱馒头、蒸鲜饭、榆钱糕，都味道可人。不过胃不好的不能过量实用，湿热体质也要慎食。

花花今天的介绍就到这里啦，最后提醒大家，挖野菜最好跟着有经验的人一起去，比如乡村的老人，或者经验丰富的朋友，不认识或者不确定的朋友一定不要胡摘乱吃，而且最好到没有污染的乡间地里，城市里尾气污染重，喷药多，野菜最好不要食用。

不过尽管野菜香，也有两面性哦，花花提醒大家，不适合的人群一定要慎食！那么问题来了，你最喜欢的野菜是那种呢？