原创 山西临汾集市的“手抓饼”小吃，一辆三轮一张铁鏊子，日赚300元
创始人
2024-07-20 10:13:28
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大爷在这里做手抓饼有几十个年头了，每次集会的时候，许多人都会来大爷这里面买上一斤的手抓饼。现在的手抓饼都是半成品，超市里面都有卖的，价格相对的贵上一些。但是大爷这个手抓饼可是纯手工制作，延续了以前的老手艺，里面没有任何的添加剂，吃起来外酥里嫩的。大爷一般早上都会去，逛早市的人们都会买上一些，中午当做主食来吃，非常的美味，
这个小摊的手抓饼类似于平时吃的葱油饼，但区别在于这个吃起来比较的散，口感非常的糯，越吃越香。每天大爷都会早早起来和面，和好的直接放在巨大的不锈钢盆里面，等到做的时候直接拿出来就行。这个手抓饼做法非常的简单，首先把醒好的面拿出来，然后用手按压拉上长条状的饼，最后在饼的上面抹上葱花、孜然等等的调味料，最后卷起来按压成饼就可以了。
大爷的制作工具非常的简单，就是一个巨大的平底锅，平底锅刷上一层食用油，然后把擀好的面放在上面，最后用中火慢煎，大火容易煎糊。煎完的手抓饼表面金黄，表面非常酥脆，但是里面软软糯糯，浓浓的葱香味，非常的好吃。大爷就靠着一辆三轮一张铁鏊子干了几十年的时间，一直讲究用最好的食材，诚信经营，价格实惠，所以每天非常多的人买，日赚300元。
大爷每天就卖一上午，每天的手抓饼做完就不卖了，所以很多人都是提前去排队。其实这种手抓饼刚做出来的最好吃了，热气腾腾的，闻上去就非常的香，尤其是卷着大葱蘸点酱，越吃越香。大家有机会来山西临汾的时候一定品尝一下，大家对山西临汾集市的“手抓饼”小吃还有什么想说的，评论下方分享出来吧。
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