7月22大暑:这8道菜要多吃,养人又清心火解暑热,舒坦过夏天
创始人
2024-07-20 10:12:49
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大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西葫芦蒸肉饼

准备食材: 瘦肉、西葫芦、胡萝卜、姜片、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉剁成肉末,然后放入大碗中,接着把去皮胡萝卜和西葫芦一起清洗干净,然后分别切丁一起放入。

2、往大碗中加入淀粉、食盐、生抽、葱花和花生油,再抓拌均匀,接着腌制十分钟备用。

3、腌制好的西葫芦胡萝卜肉馅拍成肉饼,再铺在蒸碗中,然后加入两个姜片,接着上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

凉拌大拉皮

准备食材:大拉皮、黄瓜、花生米、葱花、香菜、小米辣、蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精、麻辣鲜、辣椒油

做法步骤:

1、将大拉皮放入清水中轻轻抓散,控干水分后放入碗中。

2、黄瓜洗净切丝,花生米炒香备用。葱花、香菜切段,小米辣和蒜末切碎备用。

3、在碗中加入生抽、陈醋、盐、鸡精和麻辣鲜,根据个人口味调整。

4、最后加入一勺辣椒油,提升整体风味。将所有食材和调料充分拌匀即可。

番茄口蘑蒸鸡腿肉

准备食材:西红柿、香菇、鸡腿肉、姜丝、葱段、切碎的葱。

制作步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净后,切成小块放入一个大碗中。

2、加入姜丝、葱段、玉米淀粉、盐和花生油,然后用手抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

3、把番茄和口蘑清洗干净,然后将番茄切成小块放在蒸碗底部。

4、接着将口蘑切成薄片覆盖在番茄上面,最后将腌制好的鸡腿肉放在口蘑上。

5、在锅中加热水至沸腾,将提前准备好的番茄和口蘑放在蒸锅中蒸煮鸡腿肉。

6、蒸了二十五分钟左右后,撒上一些葱花增加鲜味,就可以端出来享用了。

蒜香虾

材料:虾、蒜、料酒、酱油、干辣椒、辣椒粉、黑胡椒、白糖。

做法:

1、虾去壳开背洗净,2勺料酒,1勺辣椒粉,1勺黑胡椒。抓均匀,腌制15分钟;

2、热油,放虾下锅煎至变色。依次加入蒜、干辣椒、些许白糖、一勺料酒、适量酱油翻炒;

3、最后加点灵魂葱就可以起锅啦~

醋溜土豆丝

1、土豆切成细丝,放水盆中泡上,加点白醋,加水泡防止氧化。切点葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段,青红椒丝。

2、锅中开始烧水,加入一勺食盐,少许白醋,水开后下入土豆丝,焯烫10秒钟,捞出控水过凉。油热后下葱姜蒜爆香,再放红干椒炒入味,倒入土豆丝快速翻炒,淋入白醋、食盐、鸡精、胡椒粉,开大火翻炒均匀,再下入青红椒丝,翻炒断生即可。

凉拌杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇2个,小米椒4个,生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺,香菜2棵,大蒜2瓣,香葱适量,白芝麻适量

【做法】:1、杏鲍菇清洗干净,用削皮器削成薄片,放入开水中焯水1分钟后捞出过凉。

2、再来调好一碗料汁,碗中放入蒜末,葱末,小米椒圈,白芝麻,香菜,再加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,再调入2勺凉开水,搅拌均匀。

3、把过凉的杏鲍菇捞出沥干水分,放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀就可以了。

酸辣藕尖炒牛肉

食材:藕尖(藕带)、酒肉、青红辣椒、蒜、姜、生抽、香醋、淀粉、食用油

做法:

1、先把牛肉拿出来,逆着纹路切成薄片,这样炒出来的牛肉会更嫩滑,不会咬不动。

2、切好后,用生抽和淀粉腌制一下牛肉,这样能让牛肉更入味,口感更鲜嫩。记得倒点食用油防粘,这样炒的时候牛肉就不会粘在一起了。

3、藕尖要斜刀切段,这样切出来的藕尖更容易入味,吃起来口感也更佳。烧开一锅水,把藕尖放进去焯水20秒,然后迅速捞出盛起。这样藕尖就能保持爽脆口感了。

4、提前准备一碗料汁,生抽3勺、香醋1勺、淀粉半勺,再加点清水搅拌均匀备用。

5、锅中倒油,油热后下入牛肉滑散,炒至变色。记得要用铲子翻动一下,让牛肉均匀受热。

6、牛肉炒好后,加入姜片和蒜片爆香,再倒入辣椒丝炒出香味。最后倒入藕尖翻炒几下,然后淋入之前调好的料汁炒至入味。炒好后就可以装盘开吃了!

黄豆苦瓜猪骨汤

准备食材:黄豆,苦瓜,猪骨,姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成小块。黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。

3、将猪骨、黄豆和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,再放入苦瓜继续煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

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