央广网乌兰察布7月19日消息（记者刘欣荣）内蒙古乌兰察布市四子王旗的早晨，是从一碗羊杂碎开始的。“一碗羊杂碎，一个白焙子”便是每个羊杂店的“标配”。每天周边城市都会有不少顾客专程到“东梁杂碎一条街”喝一碗香喷喷的羊杂碎，走时还不忘用餐盒给家人朋友带上几碗。

鲜美的四子王羊杂碎（央广网发 四子王旗融媒体中心供图）

四子王旗委副书记、政府旗长苏力德介绍，一方水土成就一方风味，羊杂碎在四子王旗已有千年历史。乌兰花的羊杂之所以经典美味，是因为肉羊品质极高，素有“肉中小人参”之美誉。四子王旗共有羊杂碎专营餐馆31家，从事羊杂碎经营的餐馆860余家。年加工羊杂原料1540吨，年加工生产羊杂碎240万碗，年产值6000余万元。

大锅熬制羊杂（央广网发 四子王旗融媒体中心供图）

2024年，四子王旗围绕肉羊产业延链补链，在百万肉羊肉牛屠宰加工厂建成了羊杂预制菜生产线，全面提高了羊杂的规模化、标准化生产水平，日生产量达到6吨，年产值将突破1亿元，这个小行业已然发展成为一个大产业。

7月19日，苏力德旗长向社会各界发出“请柬”，诚邀五湖四海的朋友们7月29日来四子王旗格根塔拉草原旅游景区参加2024中国·四子王羊杂大会。体验别具特色的草原魅力，浸享源远流长的羊杂文化。大会为期五天，以“一大会，两小吃，三大展，三大赛”为主线，策划了共计16个专项活动。

内蒙古自治区餐饮与饭店协会会长郎立兴表示，羊杂大会将是一场美食的盛宴，也是一场文化的交流，更是一场产业的盛宴。

会议期间，正值四子王旗那达慕大会举办，通过羊杂大会这一平台，展示内蒙古丰富的旅游资源和独特的北疆文化。大会还将举办《食色世界》系列影展，首次展示羊产业链美食，通过精美的摄影作品，让游客用视觉品鉴美食的味道。会议将创下多项世界之最，助力四子王旗申报国家级地标美食城市，同时申报自治区级地标美食企业、食材、菜品、烹饪大师。期间还将举办多项大赛，为厨师提供一个展示技艺、交流学习的平台，鼓励厨师发挥创新精神，不断尝试新的烹饪方法和口味，让羊杂美食焕发新的活力。

游客免费品尝羊杂（央广网发 四子王旗融媒体中心供图）

郎立兴表示，这次会议将是一次集美食、文化、旅游、产业于一体的盛会，让更多的人了解四子王旗羊杂的独特魅力和文化内涵，加强与其他地区的交流与合作，推动羊杂产业的繁荣与进步，促进内蒙古餐饮文化的繁荣。

内蒙古自治区农牧厅二级巡视员李旭东表示，内蒙古作为中国的重要畜牧业大区，拥有得天独厚的自然条件，广阔的草原为肉牛、肉羊的饲养提供了优质的生态环境。内蒙古是全国最大的肉羊生产基地，年肉羊存栏稳定在6000万只，羊肉产量达113万吨以上，占全国五分之一，连续多年保持全国第一。2023年12月“内蒙古羊杂品牌发布会”现场为48家企业代表授牌，全国200家门店成为内蒙古羊杂品牌授权店，逐步把“小羊杂”发展成“大产业”，成功的打响内蒙古羊杂品牌。

羊杂作为内蒙古独具特色的餐饮产业之一，全区有超3000家羊杂餐饮店。主要集中在乌兰察布市、呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市和锡林郭勒盟。全区年羊杂产量30多万吨，居全国第一位，年外销羊杂原材料近24万吨，将来全部就地加工转化，产值还将翻5翻，提高到500亿元。此次羊杂大会的举办，不仅是对四子王旗羊杂产业的一次全面展示，更是推动全区农畜产品产业升级、品牌打造的重要契机，将有力推动全区农牧业高质量发展。