原创 油条不要再买着吃了，在家做香酥松软，比做馒头还简单！
创始人
2024-07-19 13:33:08
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油条不要再买着吃了，在家做香酥松软，比做馒头还简单！
小时候早餐能吃上一根油条，喝上一碗豆浆那真是好高兴，那时候爷爷奶奶比我们日子过的富裕，因为爷爷是伤残军人，国家有补助，反正是比我们吃的好多了，经常隔几天就会买一次油条豆浆回来吃，我也能跟着沾光，每次都能吃上一根油条一小碗豆浆，对于这点根本不能解馋，恨不得吃上几根才能过瘾。
如今生活条件都过的不错，想吃油条的时候随时可以买，楼下早餐店一根1.5，价格是不贵，但是看看那一锅油不知道重复了多少次，从心里排斥不去买油条，有天早上女儿看到了想吃，只好跟她说明天妈妈给你炸油条，她刚开始不相信，怕我是哄她玩的，等她下午放学我把炸好油条拿给她，她连着吃了两根油条，一边吃一边说妈妈我好爱你！好吧！这闺女就是嘴甜。
自制油条
油条原料：中筋面粉500克，鸡蛋1个（去壳50克左右），泡打粉4克，小苏打4克，盐5克，白糖10克，玉米油20克，水280克。
炸油条用油适量。
做法：
1、准备好原料。
2、把所有油条原料放入厨师机中，揉成偏软的面团，表面抹油盖保鲜膜松弛2个小时，或者放冰箱冷藏一晚上第二天早上炸。
3、硅胶垫或者案板抹油，面团取出抻长按扁，不用擀面杖压。
4、用刀切成小段，两个摞在一起，用筷子中间压一下。
5、锅中油烧到7成热，丢一块小面团下去能迅速浮起说明油温就可以了，两头稍微捏一下把油条抻长放入油锅中，中火炸，不断用筷子翻动，炸至表面金黄色就可以了。
6、捞出控油就可以开吃了，油条必须配上豆浆才是绝配。
小提示：
1、面团经过一夜的松弛后不要揉，直接取出擀成面片进行下面的操作，我是直接抻长后用手按扁的，擀面杖都没用上。
2、如何测试油温，揪一小块面团放入油锅中，能马上浮起就说明油温可以了。
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