在很多人眼里，南瓜藤和南瓜花它们都是南瓜生长的附属品，只能当做废弃物处理。

但其实，它们确是不可多得的食材，口感非常的独特，既有蔬菜的清爽脆嫩还有着一种淡淡的清香。

南瓜藤是一种极具营养价值和药用价值的蔬菜。而南瓜花富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁等多种维生素和矿物质，比南瓜果实的营养含量还高出许多倍。

现在已经七月，再不吃就要错过这不可多得的美食了，今天厨房君今天分享关于它们的两道菜谱，想尝鲜的厨友千万不要错过～

蒜蓉南瓜藤

🧑‍🍳食谱作者：prettytree美树

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“最近的新宠绿色菜–南瓜藤！特别嫩特别嫩特别嫩，哈哈， 口感很好哦，很适合夏天的清爽菜～”

by 厨友@一只呆叶子

“凉拌南瓜藤，看似极简，但是在它背后，投入的心思、付出的努力，一点都不曾少，感谢方主分享～”

by 厨友@_天青色等烟雨_

“超好吃的南瓜藤方子～”

by 厨友@王木木-43

🍳做法

1.买回的南瓜藤全面打湿，过15~20分钟再撕。

因为干的南瓜藤很难撕，会导致藤上的毛皮不能完全剥离，而潮水之后，则事半功倍啦。

2.把南瓜藤老的、起筋的一截去掉。主茎、叶茎撕的时候，用指甲掐住一个点，然后朝下拉，藤上的毛皮就很轻松的撕掉了，然后沿着瓜藤的横截面把四周都撕干净。

* 南瓜藤的头非常嫩，可以吃的，所以不要扔掉，南瓜头上的毛皮非常嫩，所以无法撕得很完整，有一些残留也是不要紧的。

头上的嫩叶也是可以食用的，这些残留的毛皮看起来糙，炒了以后就软化掉了。

2.撕好以后，及时洗净沥水。

4.起油锅，爆香蒜蓉和干辣椒。

5.大火，加入南瓜藤翻炒至全面变色，加盐和鸡精调味。

清新爽口，口感脆嫩，我不想说，真的太好吃啦😄。

做过的人说

Lorraine玲：

虽然处理起来有点麻烦，但是还是相当好吃哒！

南瓜花酿

🧑‍🍳食谱作者：瑶家哥哥

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🥦用料

新鲜南瓜花 10朵

五花肉 250克

水豆腐 两块

干香菇 50克

鸡蛋 2个

油条 1根

香葱 20克

猪油 适量

🍳做法

1.选择清晨刚刚开的南瓜花，把南瓜花里面的花心去除洗干净。

2.水豆腐（多儿点）捏碎，猪肉、油条、香菇剁成末，放入鸡蛋用手抓拌。

3.把豆腐馅儿填进花里，用花瓣依次叠包起来，馅料酿进瓜花里包好后，放入锅中留点空隙放水煮。

4.水煮十分钟即可。

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