原创小晓厨房开课啦！第13课：秘制鸡爪！学会它还打什么工？直接开店_旅游资讯

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2024-07-19 10:12:02

小晓厨房开课啦！第13课：秘制鸡爪！学会它还打什么工？直接开店

鸡爪——营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、胶原蛋白以及钙铁磷镁等多种矿物质，而且还低脂肪，常吃鸡爪不仅能够增强自身的营养吸收，还能美容养颜，使得你的皮肤更加的细嫩柔滑，所以爱美的仙女们一定要多多的食用鸡爪哦

下面小晓就把独家自制的鸡爪配方传授给大家：

鸡爪400克、料酒5克，冰糖15克，八角一个，桂皮一块，香叶2、3片，小葱2颗，生抽5克，老抽3克，醋3克，姜一小块

鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯熟，再捞起来，用冷水再洗干净。锅中放一点点油，下冰糖炒糖色，火要小点好掌握，炒到枣红色。倒入鸡爪，再加点老抽炒一会，倒入水，加料酒、生抽、醋、盐、八角、桂皮、香叶、姜、葱，大火烧开，中火加盖煮十五分钟后关火，焖大约5分钟左右即可熟透

小贴士：鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头

怎么样，这样的做法是不是非常的简单呢？其实方法和之前的卤味没什么区别，小晓也建议大家如果是在家自制就真的没必要因为缺少一两样香料就花钱再去买，有时候随意一点，反而做出来东西最好。所以说：想要尝试的朋友，大可不必纠结于缺少了某一位调料会不会就不地道之类的，凭自己的喜好去做，一样美味......