教你做干煸土豆丝饼，黄焦里嫩，健康又营养，怎么都吃不够！！

这些天的温度又开始很变态了，直逼40度去了，做饭真是件困难的是，偏偏小朋友们又都放暑假，连中午都不得不开火，叫外卖给孩子真是不忍心，再热也得亲自动手，一些简单家常又美味的家常菜最适合这种天气，能用土豆做成的美食有很多，不管是哪种做法，对于爱吃土豆的人来说，都甚是喜爱。以前在菜谱里也介绍过，用土豆做出的各种美食。今天我要跟大家介绍的是，干煸土豆丝饼的做法。

喜欢吃饼的人，这个干煸土豆丝饼，你一定会喜欢！土豆切丝，然后放点盐抓散。注意千万不能泡水。平底锅倒油，烧热，大概程度就是油有点点冒烟了。油热后下入土豆丝，尽量不要翻炒，迅速用锅铲整形，铺均匀，然后就不要动了！用中火煎，这张是我把锅斜着，能看见锅边的油量，煎一会儿后用锅铲轻轻推动土豆饼，如果完全可以在锅里滑动了，就说明底面煎好了，这时可以翻面。如果你翻面时容易裂开，就说明还没煎到位。等两面都煎好，可以在锅内滑动，就可以出锅了，撒上葱花，辣椒包。就大功告成了！好啦！可以开吃了，都都等不及了，你也赶紧做起来吧！

马铃薯，又被称为马铃薯、洋山芋，有“养分之王”的称谓。马铃薯是蔬菜中热量最高的一种，由于其间富含淀粉。可是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其间还富含可以发生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有瘦身作用。含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。

特色小吃的最高境界，就是把食材从必需品实现到艺术品的转化。只有尊重食材并报以虔诚之心，才能做出如此美轮美奂的特色小吃。一道道再寻常不过的食材，在大师的手里会呈现出令人惊艳的景象。就像一个面团，可以绽放出花朵、可以变成活泼可爱的兔子甚至是摇曳多姿的美人。好比是用上帝之手创造了食材的最高境界。