伏羊美食宾朋尝，知味京都美名扬。入伏初启，酷暑难耐，人们在避暑纳凉的同时，养生食补也是三伏天必不可少的。7月18日上午十时十八分，尽管夏雨飘洒，然却仍挡不住社会各界人士如期而至市区富强路京都餐饮总店参加2024驻马店首届“京都伏羊美食节”启动仪式的热情。

驻马店市二届政协副主席、市餐饮与住宿行业协会名誉会长闫超，中国餐饮服务大师、河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭应邀揭牌并讲话，驻马店市工商联副主席、市餐饮与住宿行业协会会长、京都实业有限公司董事长马鹰致欢迎词，各界嘉宾和多家媒体朋友共同见证了这一盛事！

马鹰在致辞中表示，作为驻马店市餐饮与住宿行业协会会长单位，京都餐饮充分挖掘、整理、发扬、传承、引领中华传统饮食文化，旨在向客户传达养生保健理念，‌满足广大食客的味蕾需求。今后，京都将继续秉承“诚信、团结、敬业、创新”的经营理念，‌不断推出更多优质菜品和服务，‌为广大食客带来更加美好的用餐体验，推动中华传统饮食文化的传承与发展，‌努力为社会创造更多的价值。

启动仪式上，京都菜品研发总监吴建华为与会嘉宾介绍“京都伏羊美食节”系列菜品。所有菜品选材均来自本地山羊、宁夏盐池滩羊、新疆伊利羊，22道伏羊美食不仅选材考究、制作精细，还各具特色、风味独特。尤其是伏羊汤的制作，更讲究选料、火候与调味。数小时的慢火熬制，不仅能让消费者感受到京都热情的温度，还能让大家品尝到具有丰富层次感的羊肉的原汁原味。

宋春亭在讲话中表示，京都饭店五代匠心、百年传承，多年来发掘弘扬中华传统饮食文化，致力服务百姓健康生活，精心研制推出系列美食。首届伏羊美食节从选材、加工、装盘、服务用语等多方面精心打造，推出了色香味型俱佳的伏羊节羊肉美食系列，定会成为驻马店餐饮消费的新潮流。真心希望广大消费者在伏羊美食节感受“伏羊节”的悠久历史典故，懂得伏天吃羊肉喝羊汤的功效与好处，通过食疗养生让身体更健康。

闫超、宋春亭共同为2024驻马店首届“京都伏羊美食节” 揭牌。

马鹰为京都总店、江南人家文明店、京都置地店、京都福满楼、江南人家金雀店、马府家宴和江南人家遂平店等2024 · 驻马店首届“京都伏羊节”示范店授牌。

闫超在讲话中表示，‌伏羊节是京都传承和弘扬中华传统美食文化的重要举措，也是京都创新菜品、‌提升服务品质、‌提升品牌影响力的重要契机。本次伏羊美食节共展示的22道精心烹制的伏羊美食，每一道都充满了京都餐饮的创意与匠心，展现了中华美食文化的博大精深。他希望通过此次伏羊美食节，让大家在传承和弘扬中华美食文化的同时，还推动驻马店餐饮业的发展和繁荣。

据了解，伏羊节是中华传统美食节日，自古以来民间就有“入伏一碗羊肉汤、不用神医开药方”的说法。每年初伏开始，至末伏结束，亲朋好友相聚，吃羊肉、喝羊汤，不仅使人胃口大开，同时也能促人发汗，驱散体内湿热，补虚健体。伏羊节最早可追溯到尧舜时期的彭祖，彭祖被称为中国养生鼻祖和中国烹饪鼻祖，尤善烹羊。羊肉汤是唯一以汤入谱载入中华名食谱的名吃，被誉为“中华第一汤”。

东汉名医张仲景的《伤寒杂病论》和明朝李时珍的《本草纲目》均详细记载有羊肉的祛风驱湿功效。从“羊大”为“美”的审美判断，到“鱼羊”为“鲜”的美食追求，再到“食羊”为“养”（養）的养生理念，无不隐含着先人对羊肉美食的追求和羊肉烹饪的感悟。“伏羊节”食羊，既是对羊肉本身鲜美味道的追求，也是对羊肉药用功效的充分利用。

2024驻马店首届“京都伏羊美食节”为期一个月（7月18日—8月18日)，期间，京都餐饮各店将会推出一系列感恩酬宾活动，期待社会各界新老宾朋的光临、指导和品鉴。（图文：郎瑞杰 视频：刘俊）