极目新闻记者 曹磊

入伏以后，武汉的气温逐步走高。市民家庭餐桌上的菜品也变得越来越“清爽”。极目新闻记者连日走访市场了解到，从5月底、6月初开始上市的新嫩藕带开始进入供应尾期，价格逐渐上扬。

同时，因为上市之初价格高企而被称为“六月暴”的新藕也在入市一个多月后，供应量开始变少，价格稳中微涨。

业内人士称，作为“夏日清凉味道”最重要代表的这两种“藕菜”，已经走上价格“翘尾”通道。这一口“清爽味”要赶紧尝。

藕带、嫩藕近期身价齐上扬

7月18日早上，在汉口中一路的街边蔬菜店里，一个盛着水的塑料箱里，几根白白嫩嫩的莲藕显得特别显眼。两位市民正在挑藕，一节节藕看起来分外清爽。

“今年的嫩藕上得早，现在基本上已经到中期了，喜欢吃可以多买一点。”老板凑过来跟选藕的顾客说：“现在的嫩藕口感还蛮脆，怎么炒都甜。再过一段时间，估计价格会更贵一些。”

记者注意到，正在销售的嫩藕价格是每斤7元，而在6月底时，一斤最高6元左右，现在已经出现了涨价的迹象。

随后，记者又分别探访汉口姑嫂树、长港路的两座大型综合菜市场发现，在售的藕带、嫩藕数量更多，类型也更丰富。在一家只卖莲藕的摊位上，摆出了不同大小、形状的嫩藕，价格从每斤3.5元到10元不等。摊主介绍，入伏以后，嫩藕和藕带的价格都有一些上涨，但涨幅不大：“气温越高、天气越热，藕带和嫩藕卖得越好，价格也比较稳定。”

两种藕菜上市档期无缝衔接但也有重合

“藕带和嫩藕的出产期和上市期可以说是无缝衔接，档期又有重合，称得上是最爽口的夏季餐桌美味之一。”武汉农业专家介绍，藕带最早从4月底到5月就能出水，嫩藕则在5月底至6月初上市。市民在尝过一段时间的藕带清甜后，马上就能吃到嫩藕的脆甜。

在菜市场主营嫩藕的摊主黄老板则介绍，藕带是莲藕的藕节上“伸出的枝丫”，在一段时间里，藕带和嫩藕是同时生长，所以既有重合的采摘期，也有相互衔接的上市期：“当藕带大量出水，价格下降时，嫩藕就开始上市，市民的选择就更多了。”

在藕带和嫩藕向市场供应的重合期里，当前的7月中旬就来到了这类“莲藕菜”的上市中晚期。“藕带在6月时的价格跌到每斤10元以下，现在又变成了十六七元一斤。”黄老板介绍，当前藕带进入了“翘尾”期，价格上涨。嫩藕则上市量相对更少，而且即将开始向老藕转化：“所以嫩藕的价格变化趋势也是稳中渐涨。”

冬春气候变化，减短了嫩藕的供应期

在采访中，记者了解到，在往年，7月中下旬一般是本地嫩藕大量上市的档期，但去年冬天到今年春天受大雪、冻雨等极端天气的影响，今年的嫩藕上市量相对往年偏少，上市的供应期也可能没有过去那么长。

不过，业内人士介绍，武汉的莲藕按照种植方式不同，分为田藕和湖藕，6月底到现在上市的嫩藕主要是田藕，产量比较小，出水期也比较短，农户们都希望能抢个好价钱，市场价也就随之走高。到了8月份，湖藕慢慢大量上市，同样脆甜的新藕也会变得更亲民。

武汉现代农业教育中心专家介绍，武汉地区江河湖泊较多，土壤肥沃，夏季气温较高，降雨充沛，后期的气候条件更利于本地莲藕生长，市民在夏季还是能够吃到爽口又价格亲民的汉产莲藕。

（来源：极目新闻）