原创秘制红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，不比外面卖的差_旅游资讯

原创秘制红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，不比外面卖的差

创始人

2024-07-18 22:12:38

秘制红烧肉

家常红烧肉

金牌红烧肉

材料：五花肉，八角（2颗），香叶1片，桂皮1块，山楂片5个，生抽，料酒，生姜，白砂糖，冰糖，盐。

第一步：锅里烧热水，将肉改大块入锅煮15分钟左右捞出，洗净后改为1.5厘米的小方块，沥干水份备用；第二步：锅里放油，等油热后改小火，放入八角煸炒一会捞出，接着放入白砂糖或者两三颗冰糖，小火慢炒至融化后倒入肉慢慢煸炒（此步骤主要为了使肉上色，全程一定要小火，不然肉和糖都很容易糊掉）。第三步：等肉煸炒至透明状（肥肉油炸出来，也不要炒太久，不然肉会太干，建议将炸出的油倒掉部分，不然太腻了）倒入少量生抽和料酒随便炒几下后，然后倒入开水（水没过肉还要多）再加入刚刚煸炒过的八角，香叶，桂皮，山楂片，生姜片，喜欢吃甜的还可以再放两颗冰糖，中小火炖（一定要用开水炖）第四步：炖40分钟左右，水快干时放入盐，再炖一会出锅啦！

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