一夜春风来，万树梨花开。在这芳菲吐艳的人间四月天，河北赵县梨园梨千树洁白，万亩花海，全县25万亩梨花竞相绽放，人们纷纷相约踏青赏花。俗话说，民以食为天。游玩中的您一定会想着吃点什么？这里就为您推荐几种不可错过的赵县特色美食小吃。

一是大锅菜。梨花节上的大锅菜，是真正的、劈柴灶火、大铁锅熬制，因为下料足、熬制时间长，味道特别地道，这味道在只有几口人的小家庭里是做不出来的。

大锅菜的锅头就安放在梨园里，制作过程也不复杂，在大铁锅里，倒入足够的油烧热，炝入拍碎的姜块、葱段、面酱和五花肉翻炒出香味，随即把冷水泡软的粉条、海带、白菜、炸豆腐、炸丸子依次倒入。好厨师做大锅菜，必先准备好一桶熬制好的花椒、大料水，熬制的大锅菜滋味更美当熬制到肉烂汤浓时，撒上半盆碧绿的香菜末，色香味便都有了。

二是油酥饼。油酥饼配大锅菜是绝配。赵县的婚宴上的主食都这样搭配，所以在梨花节上吃一顿大锅菜和油酥饼还能吃出婚宴

的感觉。梨区的集市上经常有卖油酥饼的，一斤面掺八两到一斤水，面极其软，擀成饼刷油卷起来做剂子，烙饼时还要反复刷几遍油，油酥饼咸香口味，外酥内软，口感独特。用来卷猪头肉吃是很好的风味小吃。

三是肉盒子。肉盒子是一种类似馅饼的面食，色泽金黄，皮薄而软，香气诱人，油而不腻。馅分荤素两种，素馅的叫素盒子，荤馅称肉盒子。素馅可以是韭菜鸡蛋，荤馅以猪肉白菜居多。

肉盒子的面软到用手抓时不流出为佳。稍加发酵粉或面肥微微发酵，这样煎炸出的肉盒子不至于发硬。包肉盒子不需擀饼，完全靠一双手。将面团在手里捏成饼状，包好馅料后在案板上按压成饼状，在鏊子上倒入油煎炸至熟。

四是饸饹面。饸饹面是北方传统的一种面食，用饸饹床子把荞麦面团放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，非常适宜于集体就餐。

五是固城咸驴肉。咸驴肉一般都是早晨宰杀泡到清水里，下午两点下锅，傍晚时撤掉大火，卤汤浆熟。第二天早晨四点出锅，往外批发。从生肉下锅到出锅，时间长达十四五个小时。

固城咸驴肉的好滋味除了用老汤外，靠的就是一个“焖”字。生肉入锅后投入秘制佐料袋，急火猛攻煮至六成熟时，撤掉大火“焖熟”。这样，入味由表及里，滋味充分腌渍进肉里。熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口，是佐酒下饭的上乘佳肴。

六是雪花梨。赏梨花不可不吃雪花梨。赵州雪花梨因果肉细嫩、纯白如玉、似霜如雪而得名。果实中含有多种有机酸、矿物质、维生素、胡萝卜素等人体不可缺少得营养物和元素。

除鲜食外还可熟食、做菜、加工梨脯、梨膏、梨干、梨汁、制酱、酿酒、酿醋等。《本草纲目》记载：“雪梨性甘寒，微酸”，具有“清心润肺、利便、止痛消炎、切片贴烫火伤、止疡不烂”等功效。在梨区，游客可以吃到鲜梨以及鲜榨汁，还可以品尝到梨脯、梨膏、梨干等梨果加工品。