燕麦是谷类食物中的蛋白质冠军，那么早餐吃哪种燕麦对身体好？

燕麦因含有丰富的蛋白质、抗氧化物、膳食纤维，具降血糖、血脂、延缓衰老等功效被全世界认定为营养价值很高的谷类。如果是纯天然的燕麦配料表就不会有其他的配料，大家在选购时一定要注意。早餐吃燕麦是个不错的选择，市面上很多的麦片多为混合麦片。因为添加了麦芽糊精和糖，从而在口感上得到了改善，但这种麦片的营养价值也跟着降低了，尤其不适合糖尿病人食用。

营养方面：燕麦片虽然经过了压片处理，但这是物理过程，营养损失较小，与精细谷物加工过程有本质区别，要知道燕麦可是明星全谷物。燕麦中有一种独特的成分——β葡聚糖，研究显示这种成分可以改善血脂异常，降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），每天吃到约60克，会有较明显的改善。燕麦中膳食纤维丰富，有利于肠道健康，对餐后血糖、体重控制都有益。

既然吃燕麦有这么多的好处，那么早餐的时候吃燕麦应该也是很好吧？答案告诉您，并不一定。原因在于您所选择的燕麦是否是纯燕麦，燕麦粒一般很少有朋友会选择，不仅因为口感粗糙而且难以煮熟，更多的是老人喜欢吃这种燕麦。这种未经过深加工的燕麦其实才是营养素含量最高的燕麦，只不过喜欢吃的人较少。更多的人在选择燕麦的时候是选择即食燕麦片或者是麦片。即食燕麦片只要一两分钟加热或是开水冲泡即可，也可以用牛奶冲泡。这的确给很多人早餐提供了极大的方便，但这类燕麦在营养价值方面，并没有比普通燕麦更高。

如果只从营养角度来考虑，生的燕麦片营养成分保留最完整，长时间熬煮之后粘性更强，对调节三高也更有效果（肠道消化功能弱的除外），经过熟制的燕麦片营养成分会有一定程度的损失，而且血糖值GI也会有一定程度的升高。但是每个人的生活不是一个模板，所以各有所需，各有所好，比如针对学生，上班族，年轻女士，也许快熟的燕麦片更便捷，针对办公室人员上午的加餐，即食燕麦片则更方便。

很多国家都对燕麦降血脂、控制血糖的能力有所肯定，多数医生、营养师也认为燕麦片对大多数人是优质、健康的早餐选择。也可以搭配一点水果、坚果之类的食用，就能获得一个元气满满的早餐了。