这样做牛肉面，省时省力，还有小时候的味道，一上桌就被抢光了！

美食往往能勾起人的回忆，我相信每个吃货的内心深处，也许都有一碗冒着热气的、可口好吃的牛肉面，也许是小时候妈妈亲手做的，也许是你在读大学时跟死党在街边吃了好几碗的，又或许是跟喜欢的人一起分享的，总之，记忆中的那碗牛肉面是埋藏着对爱人的那份浓浓思念。

同样都叫牛肉面，做法多多少少都不太一样，就像那夏天夜晚的山间小路上，飞来飞去的萤火虫似的，总能让人感觉可遇而不可求，大街小巷大大小小的餐厅里，都有着数不清的、形形色色的牛肉面，真正能打动吃货的味蕾、拨动吃货心弦的牛肉面也许是凤毛麟角。

既然如此，何不亲手做一碗回味无穷的番茄牛肉面呢？看看它能否触动你的心灵深处，让那些尘封已久的记忆变得触手可及吧。

打动味蕾、拨动心弦的番茄牛肉面

主要材料：番茄2个，卤牛肉200克，干面条250克，卤牛肉的原汤40克

凌恺提示：卤牛肉可以提前做好，这样做牛肉面的时候省时省力。

制作过程

首先要提前做出卤牛肉，做好的卤牛肉最好放在原汤里置于冰箱冷藏24小时，这样会更入味。

将番茄洗净后对剖，去蒂，切成1.5厘米见方的丁。

将小葱和香菜切碎备用。把200克卤牛肉切成5毫米厚的片。

准备一口直径18厘米的汤锅，大火预热30秒，倒入食用油，放入一半小葱，翻炒15秒。放入番茄翻炒至汁液渗出。倒入400克卤牛肉的原汤和600克水，大火煮沸后加入4克盐调味，番茄牛肉汤就做好了，保温备用。

准备一口大点的汤锅，里面倒上2000克的清水，大火煮沸后加入20克盐，放入面条，煮到比自己喜欢的火候稍硬一点儿的时候即可盛出。

把面盛入面碗里，上桌之前还有几十秒时间，面汤会继续把面条加热到合适的火候倒入面汤，把牛肉铺在上面，撒上香菜和剩下的小葱就可以享用了。

牛肉面你喜欢吃吗？记忆中的是什么口味的呐欢迎大家留言一起交流，凌恺今天就分享这么多，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！