哪些粗粮适合做主食?

1.随着经济发展，我们的生活越来越好，我们日常所吃的主食，很大一部分都是白米白面制作的，比如白米饭，白面馒头，面包，面条，甚至饺子包子都是细面做成的，

更别说各种糕点饼干，米粉、米线、米糕、年糕、粽子、汤圆更是要最精细的面粉......

2. 白米白面是人工精制的粮食，这种精制的粮食里70%以上的维生素和矿物质已经损失掉，营养价值极低，纤维含量非常低。

3. 以这些营养价值不高的食物做为主食，再加上油腻的大鱼大肉，在没有充足运动的情况下，肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病这些现代病就找上身了。

那么多吃粗粮的好处有什么呢？

1. 吃粗粮能增加营养供应

2. 吃粗粮能摄入更多的防病保健成分

3. 粗粮纤维含量高，有助降低肠癌风险

4. 吃粗粮粮餐后血糖上升缓慢，糖尿病人最宜

5. 吃粗粮腹感强，喝粥也不饿

6. 吃粗粮粮有助预防肥胖

7. 吃全谷杂粮能有效预防饭后困倦

8. 吃全谷杂粮能保障体力和思维能力

9. 吃全谷杂粮能帮助平衡激素水平

10. 吃全谷杂粮能帮助改善皮肤质量

粗粮的好处有这么多，那么我们常见的粗粮有哪些呢？

粗粮大致分为三类:谷物类、杂豆类、块茎类

1. 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、高粱等

2. 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆等

3. 块茎类:红薯、山药、马铃薯等

那么粗粮可以做成那些美味的食物呢？

1. 制作粗粮面条

用玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉和面

2. 与细粮搭配

比如把小米和大米放在一起煮出二米粥。

还有大家都熟悉的腊八粥，添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。营养丰富，口感绝佳。

3. 粗粮细作

比如小米煎饼，小米粉窝窝头，可以适量的添加鸡蛋，奶粉，白糖，做出美味的粗粮食品。

尽管粗粮的好处多多但也有一些人不适合多食用粗粮?

1、儿童

我们都知道儿童的消化吸收能力比较成人弱的多，因此食用过多的粗粮会引起消化不良。并且粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，造成儿童生长发育不良。

2、青少年

青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多地进食粗粮会造成营养不良，甚至影响到生殖能力。因此食用粗粮的量是什么重要的。

3、老年人

老年人的机体代谢能力较青年人低，消化系统的能力也有所降低。不能很好的消化膳食纤维，当长期进食过多的粗粮等高纤维食物，会造成老年人的蛋白质吸收障碍，矿物质缺乏，以致骨骼、脏器功能、造血功能等都受到影响。

人们对粗粮的恐惧莫过于口感差。只要方法正确这个问题就不存在了。用料理机把粗粮豆类打成米糊，用高压锅煮八宝粥，不仅口感柔软，香气浓郁，营养价值是白米粥无法比拟的。新鲜小米粥更是细腻可口！

为了我们的健康，赶快粗粮加入主食的行列吧！

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