一日之计在于晨，早餐非常重要。都说早餐应该吃得像皇帝，但现在不少人对早餐都很不上心，经常不吃早餐，或者随便吃点面包之类的东西就打发了。健康从一份营养早餐开始，这样应付早餐，对健康其实是不利的。

早餐对人体很重要，从营养学的角度来说，早餐不仅要为身体提供营养和热量，还需要为人体调节身体功能。经过一夜的睡眠，早上起来，血糖已经比较低了，肠胃也已经空空如也了，急需一份营养早餐来唤醒身体。

若不好好吃早餐，胃酸分泌会增加，肠胃机能容易受损，还容易使胆囊长出结石。不好好吃早餐，对大脑健康也不利，长时间不给大脑提供热量和营养，大脑机能会受到影响，容易变笨，反应会变得迟钝。

不吃早餐，坏处多多，早餐怎么吃才健康呢？

钟南山院士曾分享过他的早餐食谱，他的早餐是这么吃的：一片面包、好几个鸡蛋白、一个鸡蛋黄、两个橙子、一碗红豆粥、一碗泡了纤维饼干的牛奶。钟院士说，他认为早餐很重要，早餐吃得好，一天的精神才会好。不难看出，钟院士的早餐很丰盛，达到了“早餐吃得像皇帝”的要求。

早餐要吃够量，早餐稍微多吃一点是没关系的，并不会使人发胖。健康的早餐，需要占一天整个热量摄入的30%，这意味着早餐应该吃350—500卡热量的食物。有些人早餐只吃一个包子或者两片面包，吃的很简单，这样是达不到热量需求的。

早餐还应该要多样化的摄入营养，要摄入维生素、脂质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养素。看钟院士的早餐，两个橙子保证了维生素的摄入，鸡蛋保证了蛋白质的摄入，鸡蛋黄保证了脂质的摄入，牛奶保证了钙质的摄入，面包和粥保证了碳水的摄入，纤维饼干保证了膳食纤维的摄入。

早餐要合理搭配，人体所需的七大营养素：水、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维，早餐都应该摄入。

早餐要挑对时间吃，不能吃得太晚。早餐最好在早晨8点之前吃，最迟在9点之前吃。超过9点，已经不能算是早餐了。

总之，一顿健康的早餐，需要满足：吃够热量、多样化摄入营养、在8点之前吃，三个要求。其中最难做到的应该是多样化的摄入营养，也就是如何搭配早餐。

若你不知道如何搭配早餐，才能算有营养，你其实可以按照钟院士的食谱吃，照着他的食谱稍微改变一下，例如，他吃的两个橙子，你可以换成苹果，或者其它水果；他吃的面包，你可以换成包子；他喝的牛奶，你可以换成豆浆。种类不变，具体的食物可以稍微变化一下。

有几种食物，是非常适宜早餐吃的，分别是牛奶、鸡蛋、燕麦、粗粮面包、杂粮粥、小麦饼、苹果、豆浆等。早餐可以多挑选这些食物吃。而有些食物，是很多人喜欢吃，但却不适宜当早餐吃的，比如油条、方便面、甜面包、普通饼干等，这些早餐热量很高，营养却很低，不适宜作早餐吃。

早餐很重要，不好好吃早餐，患心脑血管问题、肠胃问题的风险会增高，还会影响寿命。想要健康长寿，要定时吃一顿营养早餐，好好吃早餐，你会更健康，长寿或会慢慢靠近你。