原创广东人夏天煮粥最爱加它，清热祛火，喉咙和肠胃都舒适_旅游资讯

创始人

2024-07-17 06:51:09

皮蛋，也叫松花蛋、变蛋，由鸭蛋制作，口感鲜滑爽口，是中国传统风味。经过特殊的加工方式后，会变得黝黑光亮，还有白色的花纹，并且有一种特殊的香气（当然，也有不少人觉得那是臭味）。据说，吃皮蛋会铅中毒？

其实现在正规厂家已经制作无铅皮蛋了，不必为铅中毒而担心了。而且，皮蛋还有不少好处的，泻热、醒酒、去大肠火，对于眼睛疼、牙疼、喉咙疼等也有疗效。

叶子以前是老师，一天几节课，难免喉咙不舒服，所以，早餐吃碗皮蛋瘦肉粥，喉咙和肠胃都很舒服。

皮蛋一个瘦肉50克米半杯姜丝适量胡椒粉适量盐适量

1.生姜切丝。皮蛋去壳，切小块。瘦肉切片，加盐、鸡精、生粉充分抓匀，淋少许油再次拌匀。

2.米洗干净，煮至自己喜欢的软烂程度，不用煮太烂，因为后面加材料后还要煮。

3.加入姜丝和瘦肉。

4.瘦肉半熟后，放入皮蛋煮至肉片断生，加适量盐即可。