凯里酸汤9项团体标准通过技术审查_旅游资讯

凯里酸汤9项团体标准通过技术审查

创始人

2024-07-17 00:48:51

在近日召开的凯里酸汤系列团体标准技术审查会在上，技术审查组对《凯里酸汤粉》《凯里酸汤粉加工技术规范》等9项团体标准进行审查并通过。9项团体标准的通过对推动酸汤产业高质量发展具有重要意义。

麻江县明洋食品有限公司酸汤发酵车间。（图/资料图）

据悉，技术审查组依次对《凯里酸汤粉》《凯里酸汤粉加工技术规范》《凯里酸汤鱼加工技术规范》《凯里酸汤牛肉加工技术规范》《凯里酸汤猪脚加工技术规范》《凯里酸汤粉烹饪技术规范》《凯里酸汤鱼烹饪技术规范》《凯里酸汤牛肉烹饪技术规范》《凯里酸汤菜烹饪技术规范》9项团体标准进行审查，听取标准编制有关情况汇报，认真审阅9项标准可行性，对预包装产品标准《凯里酸汤粉》的感官指标、理化指标、检验规则、检测方法、包装、贮存、运输等，加工技术规范原辅料、加工工艺、加工要求等以及烹饪技术规范的原辅料、烹饪器具、制作工艺、盛装食用方法、质量要求等进行了逐条逐句审查。经过现场质询、答疑和讨论，专家组一致认为该9项标准符合有关法律法规和标准规定要求，结构合理、内容完整，具有较强指导性和操作性，为酸汤系列食品加工、烹饪提供了技术支撑，并一致同意该9项系列标准通过技术审查。

今年以来，黔东南州全力推进酸汤标准化建设，组织制定酸汤相关地方标准，指导制定系列团体标准，组织制定酸汤原辅料地方标准。目前黔东南州主导或参与制定了涉及酸汤相关省级地方标准、团体标准27项，“凯里酸汤”标准体系逐步形成完善，将有力服务支撑酸汤产业高质量发展。

贵州日报天眼新闻记者潘德玉

编辑曾书慧

二审王恬

三审许邵庭

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