如果面包掉到地上，你会捡起来继续吃，还是直接扔掉？对于这个问题的答案，俄罗斯人的回答是：先亲吻一下面包。

在俄罗斯人的眼里，面包不仅仅是一种食物，更是有着丰富的意义。他们认为，任何面包都不能被浪费，甚至包括面包屑。

参加婚礼的时候，俄罗斯人也会把面包碾碎，然后撒在刚刚步入婚姻殿堂的新婚夫妇身上，用来表示深深的祝福！

翻开这本《黑麦王国》，你会被其中深邃的，迷人的，充满了食物香气的文字所深深吸引，被其中有趣的小细节，仿佛跃然纸上的美食所深深打动。

书如其名，《黑麦王国》讲述的是以黑麦为主食之一的俄罗斯的饮食文化，书的作者达拉·戈德斯坦是“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖得主，写起该类题材可谓是信手拈来。

达拉·戈德斯的祖父母就来自于俄罗斯，他从小就品尝过俄罗斯的美食，比如甜菜格瓦斯、酸叶草汤和卷心菜肉包。

记忆里儿时的味道，以及在文学作品里提到的，让人看了忍不住垂涎三尺的菜肴混杂在一起，让俄罗斯的食物在达拉·戈德斯心中充满了生机勃勃的风味，也让他一直以来，都想找机会提笔写下一本关于俄罗斯美食的著作。

在这本《黑麦王国》之前，达拉·戈德斯就写过一本《北风之外：食谱和传说中的俄罗斯》，介绍了不少俄罗斯的食物。不同于《北风之外》的是，《黑麦帝国》更侧重历史性的一面，字里行间都有着历史厚重的沉淀的光芒。

比如俄罗斯的经典食物姜饼——那种大大小小的，带着精致的图案的小饼干，能保持长达数个月的美味小饼干，甚至参加了国际博览会，和爱因斯坦的发明一起展出的小饼干，当你知道了它的发展史，你也会被俄罗斯这种把平凡之物变得梦幻的风格所震撼。

读完《黑麦王国》，你也会惊叹于俄罗斯人对黑麦的喜爱和黑麦在俄罗斯饮食习惯中的无所不在。在俄罗斯，黑麦除了可以做成黑麦面包，还可以成为一顿简单的晚餐。当然，这里可不是指吃黑麦面包来充当晚餐，而是说，这段晚餐的原材料，其实都离不开黑麦。

毕竟，黑麦面包可以做成发酵饮料，也就是俄罗斯常见的饮料格瓦斯。而如果再将面包屑泡在格瓦斯中，就会变成餐桌上常见的“蒂乌里亚”。