老字号对传统工艺的坚持，也是对传统文化的致敬。

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德业斋馓子

迁安市德业斋馓子起源20世纪初，迄今已有近百年的历史，历经了三代传承，不仅是燕赵老字号，2017年德业斋迁安馓子制作技艺被列入唐山市非物质文化遗产名录。德业斋馓子色泽嫩黄，薄如纸，最薄处呈现半透明状，吃起来酥脆可口，香而不腻，且不加入任何添加剂就能长期存放不变质，是深受当地人喜爱的传统美食。

德业斋馓子秉持传统制作工艺，要经过兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等17道工序，纯手工制作方可完成。德业斋馓子选料严格，制作也十分考究，每一道工序都有其一套独特的标准，例如原料的配比、炸制时的火候和时长等，都会影响到馓子制成后的风味。保持精工细作的制作要求，是其长盛不衰的原因。

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江德庆熏鸡

唐山丰润的江德庆熏鸡始创于清光绪十三年（1887年），迄今已有137年的历史，历经五代传承。据说创始人偶然和清末宫廷皇家御厨习得了熏鸡制作方法，便做起了熏鸡生意，很快就小有名气。因为御厨姓江，为了感念其传授的恩德，又融合了对子孙兴旺吉庆的愿望，取字号“江德庆熏鸡”并沿用至今。

如今能品尝到百余年前的熏鸡，离不开代代传承人的坚守和努力。江德庆熏鸡在代代传承中依然保留了其独特的风味，一直以来备受食客青睐。他们制作熏鸡时依旧沿用祖传的古法秘制技艺，不用任何现代添加剂，秉承传统工艺，百年老汤和多种中草药延续了熏鸡不变的独特香味，这样制作出的熏鸡鲜香四溢，色亮形美、肉烂骨酥。咬上一口，味道鲜嫩，香而不腻，回味无穷。

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刘乐火勺（棋子烧饼）

据《明蓟镇文化探秘》记载，“刘乐”棋子火勺的制作技艺起始于明代隆庆年间，迄今已有四五百年的历史。最早出现在戚继光军队中，为戚家军军粮，后流传至民间，经过不断的改进和创新，发展成为现在的形状和口味。因为这种小糕点是用饭勺当模子做出来的，所以戚继光将它命名为“火勺”，又因为形状、大小和棋子相仿，又被称为“棋子火勺”“棋子烧饼”。

迁西刘乐棋子火勺已经历了二十八代传承，其制作技艺为唐山市非物质文化遗产。如今刘乐火勺不但延续传统工艺，也在此基础上进行了改良和创新。如用电烤箱模拟传统烤炉温度与环境，既保留了酥脆爽口的口感又提高了生产效率。又如在原有的肉馅基础上，增加水果、核桃、花生等馅料和风味，适应现在的口味需求。

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