【干锅花菜】

用料：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

做法：

1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

【西红柿炒蛋】

主材：西红柿、鸡蛋

辅材：醋、盐

做法：

1、西红柿洗干净，去蒂，切小块；

2、鸡蛋打入碗中，加少量香油、适量盐、几滴醋，搅拌均匀（加醋或加酒的鸡蛋，炒出来会更香嫩）；

3、热油锅，关小火，将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出待用；

4、加油热锅，倒入西红柿翻炒片刻，加入少量水焖煮2-3分钟（喜欢吃块状番茄的，可以不加水）；

5、倒入鸡蛋块，翻炒均匀，然后加入少量盐，收汁即可出锅。

【豆豉辣椒】

用料：青椒；豆豉；蒜；酱油；盐；鸡精

做法：

1、青椒切圈状（青椒要选那种香香微辣的才好）

2、蒜切末，豆豉洗净沥干备用

3、锅热油，下蒜末爆香

4、青椒、豆豉一同加入，淋酱油反复翻炒，至香辣味四溢

5、青椒入味（比平时略久一点）后调入盐、鸡精即可

【芦笋虾仁】

用料：芦笋半斤；鲜虾20只左右；油适量；盐一小勺；料酒少许

做法：

1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻

2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段

3、起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅

【西葫芦炒蛋】

用料：西葫芦；鸡蛋；盐；油

做法：

1、下油炒鸡蛋，起锅

2、下油炒西葫芦，炒至七成熟，西葫芦变软出水的时下炒好的鸡蛋

3、差不多好了九成熟的时候放盐，再翻炒下就起锅。

【姜葱爆鱿鱼】

用料：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

【辣子鸡】

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量。

做法：

1、将鸡洗净后切成均匀的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段。

3、锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后。

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。

【木耳炒肉】

用料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

今天就先介绍到这吧！下次我们再学习更多的营养美食，回去可以试试做给家人吃哦！