我儿子小的时候，我是经常给他吃这种食物的，那时候也是家里老人告诉我，孩子要长大长力气，孩子要好生养不容易生病，最好能天天给他炖一条吃。

我也是一位很听老人话的妈妈，但凡民间老人告诉我的：什么墨鱼干炖筒骨长个子、吃黄甲鱼不容易生病，我都一一照办，事实上也确实如此，儿子小时候从不轻易生病，我们两夫妻小个头也养出了180公分的儿子，想来这个食物是很好的。

后来也才知道，原来这个叫黄甲鱼的g（有些地方叫黄骨鱼或者黄辣丁），营养真的太丰富了。

黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。其中的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

同样，黄骨鱼能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。滋补健胃、利水消肿，所以很适合三伏天食用，虽然贵一些，但是我是遇见必买。

推荐食谱：【黄甲鱼炖豆腐】

准备的材料：黄甲鱼、北豆腐，姜片

调料：盐、胡椒粉和香葱适量、另外加少许枸杞

做法：

1、首先黄甲鱼去内脏，表面用面粉搓洗，将黏液尽量去除干净。

2、接着，等锅烧热，倒入油，等油温6成左右温度，把沥干水分的黄甲鱼放入煎，先不要翻动，一面煎定型了再翻面。

3、煎好后沿着锅边淋少许的料酒可以去腥，然后冲入开水，同时把北豆腐切小块也一起放入煮，盖上焖煮。

炖汤我喜欢用北豆腐，做凉菜或者炖蛋羹我喜欢用南豆腐，因为南豆腐够嫩，口感好。但是炖汤就不同了，炖汤就是要补充营养的，北豆腐含水量少，含蛋白质较多，是南豆腐的2倍，口感也厚实。

等汤煮到奶白色了，加入少许的盐、还有胡椒粉，枸杞，接着撒入香葱，如果你喜欢吃香菜那就放一点，汤会更好喝的呢。

---我有话说：---

黄甲鱼每100克鱼肉中含有蛋白质18.3克，比牛奶、鸡蛋等动物性食品含量还高。同时，黄辣丁鱼中的不饱和脂肪酸含量也很高，特别是EPA和DHA两种对人体健康非常重要的脂肪酸，可以降低血脂、保护心脏、预防动脉硬化等心血管疾病。此外，黄甲鱼中的DHA对儿童智力发育、老年人脑力保健也有一定的促进作用。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究