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2024-07-16 10:59:20

苦荞紫薯包

By雁门清高厨房小贴士

配料：

苦荞粉100克、面粉400克、紫薯3个、酵母(干)适量、水260毫升

烹饪步骤：

1.苦荞粉100g和小麦粉400g，混合，酵母粉用温水化开，加入苦荞粉中，搅拌均匀，揉成面团；

2.揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒面3小时，发酵至两倍大；

3.紫薯洗净去皮，切成块状，上锅蒸20分钟，蒸熟后压成紫薯泥；

4.醒好的苦荞面团，反复揉捏排气，至表面光滑，面团揉成长条，切成相同大小的面剂子，搓圆，擀成小面饼；

5.紫薯泥搓成小球，包入面饼，封口搓圆，放入蒸锅蒸30分钟，（也可以是豆沙馅）；

6.好吃又降糖的全麦紫薯包就完成啦！

烹饪小贴士：

1、紫薯旋花科又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。