好久不逛菜市场，突然发现已经到了毛豆出头的季节了！

它是夏天特别理想的菜搭子，冰箱里的任何库存不管是荤的还是素的，加一点点毛豆，味道就能很出彩。

而且它还是难得的高钙、高钾蔬菜，植物蛋白和膳食纤维也很丰富。

夏天多吃它，对缓和高温带来的疲乏和食欲不振都很有帮助！

今天这个毛豆蒸肉饼，算是夏天快手家常菜的代表了，还是清清淡淡少油盐的类型。

我做的时候没找到那么多食材，素菜就只用了毛豆。但你们在家里自己做，各种蘑菇、娃娃菜都能尽情往里加。

现在天气，我自己都不爱开火炒菜、烙饼了，更多的都是在做水煮菜、蒸菜。

既能保留食材更多的营养，吃起来又清爽鲜嫩，连盘底的汤汁都特别鲜！

- 毛豆蒸肉饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉末120克

毛豆60克 / 鸡蛋1个 / 淀粉5克

辅料：葱花、盐、食用油、酱油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

别看我这儿用的是猪肉末，但其实你用鸡肉、牛肉甚至是虾肉做，味道也都特别好。

02

做这种蒸菜，调味可以选的更简单一些。只要一丢丢盐、鲜菇粉，加上葱花，和肉馅一起搅拌均匀。

03

想要让肉饼更嫩一些，淀粉、食用油也不能忘了，继续搅拌，搅到有点上劲儿的状态就好。

04

新鲜的毛豆剥皮，你们也可以选择在市场给你剥好的那种，能更省劲儿一些。

05

虽然我用的食材就这些，但你们自己实际做的时候，还能吃得更丰富一些。

06

摆盘结束了，把各种食材连着蒸碗一起送入蒸锅，开火蒸15分钟。

07

蒸熟了的毛豆蒸肉饼，你们可以直接吃，也可以再加点酱汁。只要一小勺葱油+酱油，香得你能炫两碗饭。

08

很多姐妹担心自己做出来的肉饼柴，不好吃，我教给你们一个方法。

马蹄或者是山药剁碎了，直接加到肉饼里上锅蒸，不仅肉饼鲜嫩，口感营养还能丰富很多。

按照我的这个方子做，不仅肉饼不会柴，而且豆子吃起来也是鲜鲜嫩嫩的，浇上葱油味儿更香！